וידאו: איך אוכלים ארטישוק?

הכינו את הארטישוקים כמו שצריך

כאשר הם מוכנים כראוי, ארטישוקים הם יוצרי בריאות אמיתיים ומעדן. הם עשירים בוויטמינים ומינרלים A, B ו- E. הם מורידים את רמת הסוכר בדם וממריצים את התיאבון ואת ייצור המרה באמצעות החומר המריר cynarin. אין פלא שירקות פורחים היו צמח השנה של הרפואה בשנת 2003.

מכיוון שארטישוק מוגש בדרך כלל בשלמותו, הכינו אותם באופן טבעי ויפה. אתה יכול לבשל ארטישוקים צעירים ללא הכנות מאומצות. גבעו וערקו ארטישוקים גדולים לפני הבישול.

1. מנתקים את הגבעול. שוברים את הסיבים בתחתית הירק הפורח.

   

2. חותכים את עלי הכותרת החיצוניים. חותכים את עלי הכותרת החיצוניים בעזרת סכין.

   

3. מזלפים מיץ לימון. מפזרים מיץ לימון מיד על הממשקים, אחרת הם יהפכו לחומים.

   



בישול ארטישוק בסיר לחץ - ככה זה עובד

חלק אוהבים אותם, חלק לא אוהבים אותם - מוכן היטב עם קופסת טבילה טעימה ...

4. בישול ארטישוק. מבשלים את הארטישוק במי מלח עם מיץ לימון או יין לבן במשך 20 עד 45 דקות, תלוי בגודלו. אלה מונעים מארטישוק להפוך חום בזמן הבישול.

   

היזהר לא להוציא את הארטישוק מה מים נראה כך שלא יהפוך לחום. השתמש בסיר נירוסטה לבישול ארטישוק. סירי אלומיניום מותירים טעם מתכתי ב ירקות.

כל הארטישוקים מוגשים כמנה ראשונה עם אחד לִטבּוֹל או ויניגרט, למשל ויניגרט חרדל או מטבל שמן זית.

כך אוכלים את הירקות הפורחים

אתם אוכלים את בסיס הארטישוק והעלים, או ליתר דיוק, את החלק התחתון והבשרני שלהם.

1. קוטף עלים. מניחים את הארטישוק על צלחת ומוציאים את העלים מהארטישוק בידיים.

   

2. טובלים את העלים בטבילה. טובלים את העלים במטבל או בוויניגרט. החזק את העלים בקצות העלים.

   

3. לאכול בשר עלים. תשאב את זה בָּשָׂר בתחתית העלים. הניחו את המנוחה הבלתי אכילה על צלחת אשפה.
4. הסר חציר. בסיס הפרחים הוא לב הארטישוק. יש עליה שערות קטנטנות, הנקראות חציר, שאינן ניתנות לאכילה ושאתה מסיר בעזרת סכין ומזלג.
5. לאכול לב. אכלו את הלב בעזרת סכין ומזלג.

לארטישוקים צעירים וקטנים יש יתרון על פני דגימות גדולות שאפשר לאכול אותן בשלמותן. מכיוון שהם מכילים מעט חציר, אין צורך להסיר אותו.