VIDEO: Quanto tempo deve cuocere il cavolfiore?

Cuocere il cavolfiore intero

Cuocere il cavolfiore intero una volta. Non solo ha un bell'aspetto quando viene servito, ma è anche facile da fare.

1. Prendi un cavolfiore di medie dimensioni. Tagliare le foglie esterne e raddrizzare il picciolo anche dalla parte inferiore con un coltello affilato.
2. Preparare una grande ciotola di freddo acqua e mantecate con un cucchiaio di sale.
3. Mettere il cavolfiore intero capovolto nell'acqua fredda salata e lasciarlo riposare per qualche minuto. Questo ti aiuterà a eliminare rapidamente eventuali insetti dal cavolfiore.
4. Nel frattempo portate a bollore in una pentola capiente acqua salata quanto basta - il cavolfiore deve entrarci completamente - in modo che il cavolfiore sia coperto da un terzo dell'acqua.


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5. Aggiungere un po' di zucchero all'acqua bollente e possibilmente anche un po' latte. Ciò consente al cavolfiore di mantenere il suo colore bianco.
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6. Metti il ​​cavolfiore intero nella pentola e chiudilo con un coperchio. Abbassate un po' la fiamma, il cavolfiore dovrà cuocere solo in acqua leggermente frizzante, principalmente attraverso il vapore.
7. Più grande è il cavolfiore, più lungo sarà il tempo di cottura, ma dopo 20 minuti dovresti tagliare una cimetta con un coltellino per vedere se il cavolfiore è cotto. Il cavolfiore non deve mai sfaldarsi o risultare troppo morbido. Dovrebbe essere ancora fermo al morso.

Preparare il cavolfiore al vapore

Potete preparare il cavolfiore un po' più velocemente in una pentola a vapore. Se non si dispone di una vaporiera, è possibile utilizzare anche un inserto per la cottura a vapore per una normale casseruola.

1. Separare le singole cimette dal cavolfiore.
2. Pulite le cimette sotto l'acqua corrente fredda.
3. Accendete la vaporiera o portate a bollore l'acqua in una casseruola con inserto di cottura. Mettere le cimette di cavolfiore nella vaporiera o nel cestello di cottura.
4. A seconda della quantità, dovresti testare una rosa dopo 8 minuti controllando con il coltello se il cavolfiore è già morbido.

Il cavolfiore non è velenoso, anche crudo. Quindi puoi variare il tempo di cottura secondo i tuoi gusti. Tuttavia, dovresti ricordare: più a lungo il cavolfiore cuoce, più ingredienti vengono persi. Pertanto, vale quanto segue: più è dolce e corto, meglio è.