VIDEO: Come cucinare le cozze Una deliziosa ricetta alla marinara
È inoltre possibile acquistare le cozze con guscio come prodotti surgelati e lavorarle direttamente. Hanno lo stesso sapore delle cozze fresche. Si calcola circa una piccola borsa a persona. Prima di cuocerle, le cozze il cui guscio è già aperto vanno ordinate e scartate.
Quando vedrai la montagna di vongole sgusciate in una casseruola di fronte a te, probabilmente penserai che ce ne sono troppe. Tuttavia, questo è ingannevole. Di quante cozze alla fine hai bisogno per persona, ovviamente, varia da persona a persona. Le cozze alla marina, tuttavia, ti riempiono più velocemente di quanto pensi.
Cozze alla marinara: ecco come le cucini
Non è necessario scongelare le cozze congelate prima di cuocerle. Vengono disimballati e congelati direttamente nell'acqua bollente salata.
- Mettere su una pentola capiente con acqua salata.
- Non appena quello acqua cuoce, mettici dentro le cozze. Sono fatti in circa 20 minuti.
- Passare poi al setaccio le vongole cotte. Questa volta vengono smistate le cozze, il cui guscio è ancora chiuso a cottura ultimata. Mettere da parte le vongole sgocciolate.
Non è sempre facile acquistare vongole fresche ovunque. Tu sei ...
Preparare il brodo per le cozze cotte
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti più grandi.
- Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a fettine.
- Scaldate un po' di olio d'oliva in una pentola capiente e fatevi appassire brevemente la cipolla e l'aglio.
- Quindi bagnare con una spruzzata forte di vino bianco, attendere qualche secondo e poi versare i pomodori pelati.
- Mescolare bene i pomodori con i pezzi di cipolla e aglio e attendere che il brodo bolle.
- Conditela con sale e pepe e conditela forte con l'origano.
- Aggiungete ora le cozze cotte. Mescolateli bene con il brodo di pomodoro e fateli insaporire nella casseruola a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Al Servire mettere le cozze cotte insieme al brodo in una ciotola da portata e aggiungere un mestolo. Oltre alle cozze, tutti possono avere nel piatto anche un delizioso brodo di pomodoro.
La baguette fresca, con la quale la salsa di pomodoro può essere meravigliosamente immersa, ha un buon sapore.
Buon appetito!
