Cos'è l'idrogenocarbonato di sodio?
Hai sicuramente cotto o cucinato con il bicarbonato di sodio prima. Dietro il bicarbonato di sodio non c'è altro che bicarbonato di sodio. Ma cos'è in realtà questa sostanza e a cosa serve?
Questo è il bicarbonato di sodio
Bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio, chiamato anche bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio, sono la stessa cosa.
- Il sale sodico ha la formula empirica NaHCO3. Quindi è costituito da ioni sodio e un gruppo idrogenocarbonato. Il bicarbonato di sodio è prodotto dalla reazione dell'acido carbonico con una soluzione di idrossido di sodio.
- L'idrogenocarbonato di sodio è solido e cristallino.
- Con un ulteriore apporto di energia sotto forma di temperature superiori a 50 ° C, il bicarbonato di sodio rilascia acqua e anidride carbonica e si trasforma in carbonato di sodio (soda).
- Grazie al gruppo idrogenocarbonato, il bicarbonato di sodio è in grado di neutralizzare gli acidi, di cui lo stomaco sfrutta proteggendosi dall'acido cloridrico corrosivo.
Utilizzo del bicarbonato di sodio per un esperimento chimico - Istruzioni
Il bicarbonato di sodio viene spesso utilizzato in cucina per la cottura. Con questo piuttosto insolito...
Per questo si usa bicarbonato di sodio
L'idrogenocarbonato di sodio non viene utilizzato solo come agente lievitante.
- La soda è un componente delle compresse effervescenti.
- A causa del suo effetto disacidificante (vedi sopra), il bicarbonato di sodio è un componente di molti rimedi per il bruciore di stomaco e gli alti livelli di acido gastrico.
- In generale, può essere utilizzato anche dal medico se il corpo è troppo acido.
- In passato, il bicarbonato di sodio veniva utilizzato nella conservazione dei cadaveri.
- La soda ammorbidisce anche l'acqua. Il bicarbonato, aggiunto all'acqua di cottura, permette ai legumi di cuocere più velocemente. Inoltre, alcuni tipi di cavolo che sono stati cotti in acqua gassata sono meno gonfi.
- Naturalmente, l'idrogenocarbonato di sodio ha anche l'effetto disacidificante sui piatti acidi, motivo per cui viene aggiunto anche alle marmellate acide.
- In agricoltura, il bicarbonato di sodio può aiutare a curare varie malattie degli animali.
- Sfortunatamente, il "lievito in polvere" ha anche un aspetto negativo: viene aggiunto come estensore a varie droghe, come la cocaina.
Quanto trovi utile questo articolo?
