Come si fanno le salsicce bianche?
Se ti stai chiedendo come preparare le salsicce di vitello, ecco un modo per prepararle. Anche se la preparazione richiede un po' di tempo, vale la pena preparare da soli le salsicce di vitello.
Ingredienti:
- 150 g di carne di pollame
- 150 g di maiale
- 150 g di vitello
- 300 g di pancetta
- 1 1/2 cucchiaio di senape
- 1 1/2 cucchiaio di rafano
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 250 g di cubetti di ghiaccio
- 20 g di sale
- 2 g di pepe
- 90 g di porri
- 4 g di strumenti di taglio
- Intestino di maiale
Preparare le salsicce fresche di vitello
Le salsicce fresche di vitello, come le conoscete dalla Baviera, si preparano nel seguente modo:
- Per la preparazione delle salsicce di vitello occorre prima la quantità indicata acqua Versare negli stampini per cubetti di ghiaccio e poi congelare.
- Quindi riempire una ciotola con acqua tiepida e mettere le budella di maiale in quest'acqua.
- Quindi si può tagliare a striscioline sottili la carne di pollame, la pancetta di maiale, il maiale e il vitello precedentemente raffreddati.
- Ora mescola il sale con il pepe e lo strumento taglierina in una piccola ciotola.
- Quindi cospargere la miscela di spezie sul tritato finemente la carne e amalgamare bene gli ingredienti.
- Quindi puoi tagliare il porro ad anelli fini e poi passarlo attraverso il tritacarne. Utilizzare un disco da 3 mm per il tritacarne.
- Dopo aver passato il porro nel tritacarne, ora puoi anche girare la carne tritata finemente nel tritacarne. Puoi anche usare la rondella da 3 mm per questo.
- Successivamente, fai la neve ghiacciata dai cubetti di ghiaccio. Per fare questo, i cubetti di ghiaccio devono essere tritati molto piccoli e finemente.
- Quindi mescolare la neve ghiacciata con il composto di carne e porri e quindi aggiungere la senape e il rafano mescolando.
- Infine potete anche unire al composto il prezzemolo tritato finemente.
Salsiccia bianca - tempo di cottura e due idee per ricette insolite
Ci sono vari modi per preparare la salsiccia di vitello. Quindi puoi usarlo per ...
Le salsicce di vitello sono fatte così calde
Dopo aver preparato gli ingredienti per le salsicce fresche di vitello, potete preparare le salsicce di vitello:
- Per prima cosa riempire la miscela di carne preparata nell'intestino di maiale precedentemente riscaldato.
- Quindi puoi mettere l'acqua in una grande casseruola e preparare le salsicce di vitello. È importante che l'acqua non bolle, ma ca. ha una temperatura di 80°C.
- Dopo ca. Puoi togliere le salsicce di vitello e servire per 20-25 minuti. Questo si sposa bene con senape dolce e salatini freschi, per esempio.
Quanto trovi utile questo articolo?
