Costruisci da solo affilatrici per coltelli
Il coltello da cucina più bello è buono quanto il suo taglio. Il buon vecchio affilacoltelli è raramente in giro per le strade in questi giorni, l'impiegato nel prossimo Il negozio del grande magazzino non ha idea di come debba essere affilato un coltello dopo il primo test risulta. Riesci a costruire da solo macchine per l'affilatura dei coltelli?
Il filo giusto del coltello ti permette di averne sempre uno affilato coltello la manipolazione non solo ti rende più veloce, ma previene anche gli infortuni.
Affilatrici fai da te per coltelli
- La cosa più importante della tua rettificatrice è la mola. Inizialmente dovrebbe essere lungo almeno 20 cm e largo 5 cm, perché è più grande calcolo è più facile guidare armoniosamente la lama sulla pietra, così l'angolo può essere mantenuto più costante.
- Esistono diversi tipi di pietre per affilare: le pietre ad acqua giapponesi sono ottime da usare, ma si consumano abbastanza rapidamente. Ci sono mole di alta qualità in corindone o carburo di silicio nel negozio di ferramenta. Puoi anche acquistare una cosiddetta pietra diamantata per la tua rettificatrice, che è più artificiale La polvere di diamante è stata sinterizzata su un supporto metallico, ma i blocchetti diamantati davvero buoni non lo sono solo poco costoso. Esistono poi varie pietre naturali adatte per l'affilatura dei coltelli, ad es. B. Pietre americane dell'Arkansas o Washita, Ohmura giapponesi e pezzi belgi in giallo o blu. L'ultimo tipo sono le pietre ceramiche, che dovrebbero dare ottimi risultati a un prezzo medio e dovrebbero durare a lungo.
- Quale pietra per affilare scegliere è una questione di gusti, in realtà dovresti già avere esperienza nell'affilatura dei coltelli per acquistare la pietra per affilare ottimale per te. L'unica cosa che resta per il principiante è provarlo. Le pietre ad acqua giapponesi devono essere maneggiate con molta delicatezza, le pietre diamantate poco costose presto non avranno più diamanti, pietre di ceramica devono assolutamente essere completamente piatte al momento dell'acquisto, le pietre naturali sono spesso piuttosto morbide e ognuna ne ha di leggermente diverse Proprietà di macinazione.
- La differenza di prezzo base deriva dalla scelta del tipo di pietra per affilare quando si sceglie una pietra per affilare Se hai deciso per il corindone o il carburo di silicio, non dovresti più ricorrere al modello più economico se costa solo pochi euro va. Il più delle volte, questo risparmio si vendica, perché la pietra economica è troppo grossa o irregolare o le particelle più grandi si rompono continuamente.
- Hai bisogno di due di queste pietre per affilare per la tua rettificatrice: Una pietra più grossa per Premolatura e una pietra più fine per la molatura finale, con alcuni tipi ci sono anche pietre combinate due lati.
- Ora queste pietre devono essere fissate su un angolo di un tavolo (insensibile) nella direzione della molatura. Questo può essere fatto con un asciugamano da cucina umido o un pezzo di carta da cucina umida che è stata stesa due volte, anche un tappetino per il fissaggio del tappeto o alcuni pezzi di gomma trattengono la pietra per affilare in posizione, la lunghezza della pietra può consentire un ulteriore fissaggio con a ghiera. Ci sono anche alcuni supporti per negozi di ferramenta a cui è possibile rivolgersi e alcune idee per costruire da soli un supporto per coti.
Cote - Istruzioni per affilare le forbici
Le forbici, che vengono spesso utilizzate in casa, diventano rapidamente spuntate e ...
Istruzioni per l'uso delle rettificatrici autocostruite
- Quando la mola è fissata, le vostre smerigliatrici sono pronte. Perché non c'è altro segreto nell'affilatura se non che il coltello viene guidato sulla pietra per affilare in modo controllato. Con il fissaggio, hai entrambe le mani libere; il coltello può essere guidato in sicurezza utilizzandone una Macinare la mano e verificare con l'altra il corretto contatto tra coltello e pietra produrre.
- La pietra è ora inumidita con l'apposito fluido abrasivo, le nuove pietre devono essere sempre macinate prima con acqua. Se la tua pietra si ostruisce rapidamente durante il processo, dovresti provare il petrolio o l'olio da macinazione. La bagnatura con abrasivo si ripete durante la molatura quando la pietra diventa secca.
- Il coltello è ora posizionato sulla pietra, la cosa più importante qui è l'angolo retto. I normali coltelli da cucina vengono affilati con un angolo di 10-15 gradi, i coltelli da caccia con 15-20 gradi e i coltelli per affettare con 20-25 gradi (più pesante è il carico, più ripido è l'angolo).
- Il coltello è guidato in modo uniforme sulla pietra per affilare, la maggior parte delle smerigliatrici viene fornita con una sorta di trazione obliqua posizionando il coltello nella zona della lama e poi ad arco in avanti e verso il basso disegno. Altri preferiscono girare il coltello o addirittura spostarlo a forma di otto. Ora passi dalla molatura grossolana con la mola più grossa alla molatura fine con la pietra fine.
- Alla fine, il coltello dovrebbe essere rimosso tirandolo su una cinghia di cuoio, che è stato strofinato con pasta lucidante, poi attraverso un legno duro e poi di nuovo sopra il Cinturini in pelle.
Non preoccuparti se la tua prima affilatura del coltello non produce un risultato perfetto. Ci vuole tempo per praticare un movimento di rettifica che mantenga l'angolo. Quindi avrai bisogno di un po' di pazienza e non dovresti usare il tuo miglior coltello per i primi tentativi.
