VIDEO: Involtini fritti e brasati

Se gli involtini ripieni non vengono brasati abbastanza a lungo, ma solo fritti, risulteranno duri e asciutti. Quindi concediti abbastanza tempo per la preparazione. mentre quello la carne brasato, avete abbastanza tempo per preparare i contorni.

Farcire e arrotolare gli involtini

1. Sbucciare la cipolla e tritarla il più finemente possibile.
2. Togliete i cetriolini dal vasetto e scolateli bene.
3. Salare e pepare la carne da entrambi i lati. Quindi ricoprire entrambe le fette sottilmente con la senape sul lato superiore.
4. Adagiarvi sopra 3 fette di pancetta per il lungo e cospargervi di cipolla e cubetti di cetriolini.


Cos'è lo stufato?

È il fine settimana e vuoi stufare la carne arrosto per la prima volta. Hai sentito, …

5. Quindi arrotolare le fette di carne. Avrai bisogno di un po' di pratica per farlo. Funziona meglio se pieghi leggermente i lati lunghi verso l'interno quando lo arrotoli.
6. Fissate le estremità delle fette arrotolate con gli aghi per involtini.

Prima rosolare la carne, poi stufare

Per evitare che la carne si asciughi quando viene successivamente brasata, deve essere prima scottata. Questo è estremamente importante.

1. Scaldare un filo d'olio nella torrefazione, quindi adagiare gli involtini nel grasso caldo. arrosto di carne Dai un'occhiata a tutto intorno e non dimenticare i lati. Il punto non è che la carne sia cotta. Solo i pori dovrebbero essere chiusi dal calore.
2. Quindi versare il brodo di carne nella torrefazione, abbassare la temperatura e far bollire dolcemente il liquido per circa 40 minuti. Non è autorizzata a cucinare correttamente. Girare gli involtini di tanto in tanto. Inoltre, aiutandosi con un cucchiaio, aggiungere di tanto in tanto un po' di succo di arrosto. Ciò manterrà la carne umida e sarà più succosa.
3. Infine, togliere la carne finita dal girarrosto e, se necessario, addensare il liquido fuoriuscito con un po' di addensante per salsa.

Buon appetito!