Gunakan ganache untuk praline halus

Bahan-bahan:

• enam cetakan toffifee kosong
• sebuah sikat
• tiga pot
• pencampur
• 300 gram coklat putih
• 600 gram susu murni atau cokelat hitam
• 300 ml krim kocok

Ganache terbuat dari massa cokelat dan krim. Rasio pencampuran krim dan cokelat menentukan kekencangan ganache nanti. Pembuatannya sebenarnya cukup sederhana. Untuk resep ini Anda menggunakan cokelat hitam - apakah susu murni atau cokelat hitam terserah Anda.

Cara membuat coklat dari ganache

1. Mulailah hari sebelum Anda coklat ingin membuat dengan menyiapkan ganache. Untuk melakukan ini, masukkan krim ke dalam panci dan panaskan sambil terus diaduk.
2. Kemudian pecahkan atau potong cokelat couverture menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam krim.
3. Kemudian ganache diaduk, dari dalam ke luar - sampai terbentuk massa yang seragam.
4. Kemudian masukkan campuran ke dalam lemari es dan biarkan dingin sepenuhnya semalaman.
instagram viewer


Krim canache - resep

Apakah Anda suka cokelat? Maka Anda pasti harus mencoba Canache. Ini cocok...

5. Keesokan harinya, sebelum melanjutkan mengolah ganache, buatlah praline hollow body.
6. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat putih dalam bak air.
7. Kemudian ambil piring Toffifee yang sudah dibilas dan dingin ke tangan. Gunakan kuas untuk meletakkan lapisan cokelat putih di setiap rongga.
8. Biarkan cokelat putih dalam cetakan di dalam kulkas dinginkan dan tambahkan lapisan lain. Lakukan ini sampai cokelat putih mencapai ketebalan yang stabil. Kemudian kendurkan bagian tubuh berongga dari cetakan.
9. Kemudian keluarkan ganache dari lemari es dan kocok dengan mixer sampai konsistensinya creamy dan mengkilat.
10. Sekarang gunakan satu sendok teh untuk mengisi ganache menjadi setengah bagian tubuh berongga putih. Kemudian letakkan bagian lainnya di atas dan tekan dengan hati-hati ke tempatnya.
11. Kemudian biarkan praline Anda benar-benar dingin pada suhu kamar. Ini memberikan ganache ketegasan tertentu.