Perbedaan antara daging giling dan daging cincang
Di Jerman, hidangan daging sering diminta sebagai daging cincang atau daging cincang di konter daging. Beberapa masih memiliki nama khusus dengan Thuringian Mett atau Berlin Hackepeter. Apakah itu satu-satunya perbedaan?
Ada istilah yang berbeda untuk hidangan daging cincang daging. Perbedaan ini diakibatkan di satu sisi dari peruntukan daerah tertentu, di sisi lain juga tergantung pada jenis daging yang diolah. Misalnya, orang Berlin mengatakan Hackepeter zu Schweinemett tentang daging cincang Daging sapi Daging giling.
Daging cincang - jenis daging sapi, babi atau domba
Dapur Jerman tidak bisa dibayangkan tanpa daging cincang. Bakso, Boulette atau Hackepeter populer sebagai hidangan cepat saji.
- Daging cincang bisa direbus, digoreng, dipanggang, dan diparut. Dapat digunakan sebagai isian. Bisa dimakan hangat, dingin, dan mentah.
- Untuk daging cincang, sinonim seperti daging cincang, ditimbang dan daging giling digunakan. Itu selalu sangat diparut daging hewan. Itu hanya bisa dibuat dari daging segar. Selain babi dan sapi, domba dan kambing juga bisa diolah menjadi daging cincang.
- Di satu sisi, daging cincang ditawarkan mentah tanpa bahan atau bumbu apa pun. Daging sapi cincang disebut daging cincang atau daging babi (tartare, beef steak mince). Lalu ada daging babi cincang (daging babi) dan daging cincang campur (setengah setengah). Di sisi lain, itu dijual mentah dan dibumbui, misalnya sebagai daging cincang di atas meja.
Membekukan daging biasanya cukup mudah. Ini berbeda jika Anda ...
Perbedaan antara Mett, Mettwurst dan Schinkenmett
Secara umum, daging giling dipandang sebagai olesan yang terbuat dari daging babi giling mentah yang dibumbui.
- Selain garam, merica, dan bawang bombay, bumbu dan rempah-rempah lainnya dapat ditemukan sebagai bahan, tergantung pada persiapannya. Ini termasuk Hackepeter atau Thuringian Mett. Daging babi ini ditemukan diproses dengan sangat halus di bratwurst Thuringian.
- Daging cincang berkualitas tinggi dikenal sebagai fillet ham. Ini harus dibuat dari ham (bagian atas babi). Produk daging terkenal lainnya adalah Mettwurst. Yang diretas babi dan / atau daging sapi dapat dibumbui dengan baik dan, misalnya, dengan dan dengan Sayuran, Herbal, rempah-rempah, kacang-kacangan, buah dan menghaluskan keju.
- Tidak seperti sosis daging, Mettwurst tidak tersiram air panas. Setelah produksi, dikeringkan dan kemudian diasapi. Beberapa merokok memastikan satu daya tahan hingga empat minggu.
Yang terbaik adalah mengonsumsi daging cincang segar pada hari yang sama saat Anda membelinya. Sebaliknya, daging cincang yang dibumbui juga bertahan satu hingga dua hari lebih lama saat didinginkan. Maka Anda sebaiknya juga bakso proses.
