Goreng daging cincang tanpa wajan

Apa yang kau butuhkan:

• panci panggangan datar yang cocok untuk oven
• atau pemanggang daging yang sedikit lebih dalam atau nampan (kue) yang lebih dalam

Lemak dalam wajan - tidak dapat dihindari dalam hidangan daging cincang?

• Jika Anda membeli daging cincang yang sudah jadi, biasanya Anda akan menemukan cukup banyak lemak dalam produk ini, tergantung pada komposisinya. Dan dengan jenis persiapan yang paling umum, yaitu saat memanggang bakso atau saat membakar daging cincang sebagai bahan dasar saus bolognese atau sejenisnya. Ä. Anda biasanya juga membutuhkan lemak ekstra di wajan agar tidak ada yang terbakar.
  instagram viewer
• Selain itu, semua lemak dalam daging cincang mentah tetap ada di dalamnya dan memastikan bahwa: cucian piring tidak harus termasuk dalam makanan yang sangat rendah kalori.
• Jika Anda membeli daging cincang dari tukang daging, itu akan berasal dari daging yang sangat ramping (Daging sapi-) Jika Anda dapat menggiling potongan daging segar atau membuatnya sendiri di rumah dengan penggiling daging yang baik, Anda tentu saja berada di sisi yang aman dalam hal kandungan lemak yang lebih rendah.
• Namun, Anda mungkin sudah memperhatikan daging giling murni itu, misalnya Akan jauh lebih kering dan kencang jika Anda menambahkan sedikit lemak ke dalam wajan mempersiapkan. Saat membakar sebagai dasar saus, Anda dapat mengoptimalkannya sedikit dengan menggoreng daging cincang dengan sedikit kaldu alih-alih lemak, tetapi terutama di bakso and Co. tampaknya dibutuhkan lebih banyak lemak.

Seperti yang saya katakan, ternyata - karena ada cara yang baik bagaimana Anda dapat menghemat lemak dan menyiapkan daging cincang Anda tanpa menjadi keras dan kering.

Begini cara menghilangkan lemak saat dibakar di oven

Untuk membuat daging cincang tanpa lemak Anda sedikit lebih longgar, Anda memiliki pilihan yang berbeda - bawang, telur dan bukannya remah roti biasa, quark kecil melonggarkan massa daging cincang pada. Kemungkinan lain adalah menambahkan sedikit soda ash.

1. Untuk melakukan ini, campur daging cincang dengan semua bahan dan soda kue beberapa saat sebelum menggoreng dan masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam lemari es untuk waktu yang singkat.
2. Baru setelah itu Anda membentuk bakso, bola & Co. dan meletakkannya di atas piring panggangan yang aman untuk oven - jika tersedia - dengan sedikit ruang di antaranya. Anda dapat membeli pelat panggangan besi cor semacam itu dengan cukup murah, dan tidak harus dari produsen bermerek. Alur penting agar lemak yang keluar bisa mengalir. Anda juga bisa menggoreng daging cincang kasar (untuk Bolognese) di piring seperti itu.
3. Panaskan oven Anda (185 derajat) dan geser pelat pemanggang ke rak tengah. Tergantung pada ukuran bakso / bola, Anda akan membutuhkan waktu yang berbeda untuk memasak, dari kira-kira. Kira-kira 25 menit sampai 45 menit.
4. Jika Anda tidak memiliki piring panggangan, Anda dapat menggunakan piring casserole besar sebagai alternatif, dari mana Anda dapat mengeluarkan daging cincang di tengah waktu memasak dan mengosongkan lemaknya. Kemudian masukkan semuanya kembali ke dalam oven.
5. Soda kue bekerja sebagai agen ragi, sehingga lemak bisa keluar dengan sangat mudah dari roti daging yang longgar.
6. Anda bisa memasak bakso sepenuhnya di dalam oven dengan cara ini. Dengan meat loaf lainnya, cukup di goreng sampai sebagian besar lemaknya habis. Anda kemudian dapat menyiapkan hidangan Anda di wajan (dengan pasta tomat, rempah-rempah, dll.) atau - jika Anda menggunakan loyang - tambahkan semua bahan di antaranya dan oven sudah selesai bergejolak.
7. Ketika Anda akhirnya meletakkan bakso Anda di atas kertas dapur dan mengoleskan sisa lemak, Anda telah membayangkan varian yang sangat rendah lemak dari hidangan ini.