Apa arti gula icing pada kue Natal?
Kue Natal secara tradisional merupakan bagian dari Advent dan musim Natal di seluruh Jerman dan juga di beberapa negara lain. Tapi tahukah Anda bahwa kue kering ini tidak hanya memiliki sejarah panjang, tetapi juga simbolis? Ini juga menjelaskan mengapa stollen ditaburi gula bubuk dan apa artinya.
Stollen Natal sebagai kue puasa
- Untuk memahami mengapa kue Natal ditaburi gula bubuk dan apa yang dilambangkannya, Anda harus mengetahui asal mula kue tersebut. Kue ragi yang sekarang cukup kaya dengan kismis, kulit lemon dan kulit jeruk pada awalnya adalah kue puasa untuk periode pra-Natal.
- Penyebutan dokumenter tertua yang diketahui tentang Christstollen berasal dari tahun 1329. Dari Stollen adalah hadiah untuk Heinrich I. von Grünberg, Uskup Naumburg an der Saale. Namun, sekitar 100 tahun kemudian, kebiasaan memanggang stollen menyebar terutama di daerah Dresden.
- Resepnya awalnya terlihat berbeda dari hari ini. Terowongan Prapaskah itu sederhana kue keringyang hanya menggunakan tepung terigu, air dan minyak yang digunakan. Mentega dan susu tidak diperbolehkan sebagai bahan. Itu berubah pada 1491 dengan Butterbrief, di mana Paus mengizinkan pembuat roti dari rumah bangsawan Saxon menggunakan mentega, tetapi menuntut pembayaran denda. Izin ini didahului oleh permintaan dari Elector of Saxony beberapa dekade sebelumnya.
- Segera menjadi praktik umum untuk menggunakan mentega untuk kue Natal. Kemudian disempurnakan dengan bahan lain sehingga kue puasa menjadi kue lebaran. Kebetulan, itu pertama kali digunakan dengan ragi pada abad ke-17. Dipanggang pada abad ke-18, sebagai ragi roti tidak dikenal sebelumnya.
Apa kepanjangan dari gula bubuk?
- Stollen Natal adalah biskuit simbolis. Bentuknya melambangkan anak Kristus yang dibungkus syal. Itu sebabnya adonan misalnya di Dresdner Stollen membalik memanjang; Dengan Erzgebirge Christmas Stollen, roti dipotong memanjang, yang menciptakan bentuk serupa saat dipanggang.
- Hari ini merupakan kebiasaan untuk menutupi stollen Natal dengan lapisan gula bubuk. Ini singkatan dari kain putih di mana Anak Kristus dibungkus setelah kelahirannya. Lapisan gula bubuk mungkin hilang dari stollen asli, jika hanya karena gula adalah barang mewah yang langka pada saat itu dan juga lebih berwarna coklat.
- By the way, stud berarti "posting". Artinya Anak Kristus adalah andalan Kekristenan. Ada kepercayaan populer bahwa ketika orang makan kue, mereka menelan kualitas yang baik.
- Stollen sekarang dikenal di seluruh Jerman sebagai biskuit Natal. Di beberapa daerah juga ada nama lain untuk pastry, seperti Stutzen atau Kloben.
Stollen tanpa kacang - resep
Tidak ada yang lebih enak dari stollen buatan sendiri. Yang paling populer …
Seberapa membantu menurut Anda artikel ini?
