Készítse elő a borjútekercset
A spermahenger a borjú farkának része. Farkhengernek is nevezik, és a külső középső rész, amely a farok tetején fekszik. A hús nagyon lágy és inak nélkül, de nem alkalmas gyors főzésre.
Amire szükséged van:
- 1500 g féltekercs
- 500 ml vörösbor
- 500 ml fehérbor
- 100 ml portói bor
- 200 g sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- ¼ zeller
- 1 csipet kardamom
- 2 babérlevél
- 1 narancs
- 300 g szalonna
- só
- bors
- cinammon
- élelmiszer -keményítő
A tekercsből ízletes és ízleteset készíthet sült hús olyan puha, mint a vaj főzés után.
Készítse elő a tekercset
- Annak érdekében, hogy a tekercs finom sült legyen, még szüksége van néhány összetevőre, amelyekben megteheti hús áztassa egy napig.
- Helyezze a zsemlét egy nagy tálba a zúzott fokhagymával, a sárgarépával és a kis zellerdarabokkal együtt.
- Ezután adja meg a portot vörösbor és a fehérbort hozzá. Hagyja, hogy a kardamom és a babérlevél a folyadékba merüljön, és mindent jól fedjen le.
- Miután a tekercs jól meghúzódott, vegye ki a húst, és öntse a folyadékot egy szitán.
- Ezután írja be a gyümölcslé egy narancsot a borkeverékbe, és felforraljuk a folyadékot.
Főzze a marhahúst a sütőben alacsony hőmérsékleten - ez így működik
A marhasült lágy és sok zöldséggel, alacsony hőmérsékleten a sütőben. …
Fejezze be a tekercs főzését
- Helyezze a húst egy nagy serpenyő közepére, és melegítse elő a sütőt 200 fokra.
- Öntse a folyadékot a húsra, és csúsztassa a sütőt a középső rácsra a sütőbe, amint elérte a beállított hőmérsékletet.
- Egy óra múlva hozzáadjuk az ostya vékony csíkokra vágott szalonnát a húshoz, és 50 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet.
- Hagyja a tekercset további két órán át főzni, majd vegye ki a húst a sütőből.
- Tekerje a forró húsdarabot alufóliába, és tegye egy tányérra.
Rendezze el ízletesen a sültet
- A mártás alaplét botmixerrel finomra pürésítjük, majd a szószt borssal, sóval és kevés fahéjjal ízesítjük.
- Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt a szószhoz.
- Ezután vágja a tekercset kb. 2 cm vastag szeleteket, és a húst a mártással tálaljuk.
A kiadós szalonnás gombóc, a babos zöldség és egy friss jól illik ehhez saláta nagyon jól készült paradicsomból.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
