Készítse el maga a besamel szószt

Hozzávalók:

• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 300 ml tej
• esetleg. Babérlevél, húsleves, mustár
• Só, bors, szerecsendió

Van egy közös alaprecept a béchamel mártáshoz, amelyet az élettől függően tovább finomíthatunk. A klasszikus recepthez nagyon egyszerű hozzávalókra van szüksége, amelyek mindenki otthon vannak.

Készítse el a klasszikus besamel mártást

1. A klasszikus besamel mártáshoz először tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és olvassza fel, amíg teljesen folyékony nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ne állítsa túl magasra a tűzhelyet, mert a vaj gyorsan megéghet.
2. Most keverje hozzá a lisztet. Erre egy fakanál a legjobb. A lisztet a vajjal állandóan kevergetve addig keverjük, amíg világos barnás színt nem kap. Ne hagyja el a tűzhelyet, mivel a besamel -mártás lisztje nagyon gyorsan megéghet. Ebben az esetben újra meg kell készítenie a szószt.
instagram viewer
3. Most fokozatosan keverje meg a tej a rouxban. Ezáltal a szósz krémes állagú lesz. Amikor a tej sűrűsödött a roux -szal együtt, adjon hozzá még tejet.

Finomítsa a receptet és fűszerezze ízlés szerint

• Most finomíthatja ezt az alapreceptet a besamel mártáshoz, az ételtől függően. Egy spenótértTészta rakott például forrásban lévő babához tegyen egy babérlevelet.


Főzni lasagne tányérokat előtte? - Így lesz lágy a tészta a lasagnában

Egy finom lasagne főzése valójában viszonylag egyszerű. Néha megtörténik ...

• Ha fűszeres besamel mártást szeretne főzni, egyszerűen cserélje ki a tej felét húslevessel. Forraláskor a fent leírt módon járjon el. Végül adjunk hozzá egy evőkanál mustárt.
• A szószt mindig sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük. Egy sajtos rakotthoz ahelyett, hogy a sajtot az ételre szórjuk, a sajtot közvetlenül a besamel mártásba tehetjük, és ráönthetjük az edényre.