Különbség: szilárd és folyékony méz
A méz különféle élelmiszerekben található, és gyakran használják tea vagy más italok édesítésére. Sok kenyeret is finomít az ízletes méhészeti termék. De nagyon különböző aggályok vannak. Mik a szilárd és folyékony méz tulajdonságai, és mi a különbség a két típus között?
édesem különböző ízűek lehetnek attól függően, hogy melyik méh pollent készítették a méhek. A feldolgozás típusa is hatással van az eredményre.
Hogyan lesz a folyadékból szilárd méz
Az édes finomság főleg cukormolekulákból áll, és attól függően, hogy hogyan vannak felépítve, az eredmény szilárdabb vagy folyékonyabb konzisztencia. Ezenkívül a méz vitaminokat és méhpollen maradványokat is tartalmaz.
- A gyártás során először a természetes terméket dobják el, hogy elválasszák a folyadékot a méhsejttől. Az eredmény kezdetben folyékony méz, jellegzetes sötét sárga színű. A termék nagyon világosnak tűnik, és zárványokat alig lehet látni.
- A tipikusan kemény méz ezzel szemben fehéresebb és kemény állagú, így látszik tészta emlékeztet. Ennek oka az, hogy a cukormolekulák szorosabban kötődnek egymáshoz és kristályokat képeznek. Ezeket az egyes kristályokat is néha látni lehet.
- Ez azonban nem két különböző típus, mert a folyékonyabb méz idővel szilárdabb formába kerül. Látható ez abban is, hogy a folyékony fajták néha kissé kiszáradnak a záróelemen, és jobban hasonlítanak ezeken a területeken lévő szilárd társaikra.
Méz a méhésztől - hasznos információ a vásárlók számára
Van virágos és erdei méz, szilárd, krémes vagy folyékony. Néhány fajta ...
Folyékony és szilárd fajták gyártása
- Néha szándékosan keményebb vagy folyékonyabb mézfajtákat állítanak elő. A méhészek használják az egyes pollenfajták közötti különbségeket, mivel ezek különböző sebességgel kristályosodnak.
- Különösen az erdei méz nagyon lassan szilárdabb állagúvá válik; sokáig folyékony formában marad. Ha a termék folyékony marad, ezt a fajtát kell használni.
- Ezzel szemben a repceméz gyorsan megkeményedik, de hevítéssel újra cseppfolyósítható. Ezenkívül speciális szűrési módszerekkel a termék eltávolíthatja az apró részecskéket, amelyeken később kristályok képződnek, így a természetes kristályosodással ellentétben ez az utókezelés nem szilárdul meg követ.
Mennyire tartja hasznosnak ezt a cikket?
