VIDEÓ: Hogyan kell helyesen elkészíteni a levélzselatint?
A levélzselatint másképp kell feldolgozni a hideg és meleg ételekhez. Különösen a zselatin feloldása után kell vigyázni, hogy az ételben lévő massza ne szilárduljon meg túl gyorsan, és ezért ne lehessen tovább feldolgozni.
Levélzselé hideg ételekhez
- Hideg desszertekhez először helyezze a zselatinlapokat hideg vízzel ellátott edénybe öt -tíz percig víz. A legjobb, ha a leveleket egymás után, és nem egymásra helyezzük a tartályban. Amikor a zselatin megpuhult, rázza fel a vizet.
- Tegyen vízfürdőt, és tegye a lágy zselatint néhány evőkanál vízzel együtt az edény feletti tálba.
- A levélzselatin lassan feloldódik. Addig keverjük a zselatint, amíg folyékony massza képződik.
- Vegye le a folyékony zselatint a tűzhelyről, és adjon hozzá néhány kanál hideget a zselatinhoz desszert - tette hozzá. Az egészet jól összekeverjük, mert csomók képződhetnek. Ezután öntsük a keveréket a hideg desszert többi részébe, és dolgozzuk fel a szokásos módon.
Helyesen készítse elő az ehető zselatint
Döntött már olyan étkezés mellett, amelyben étkezési zselatint használnak ...
Zselatin forró ételekhez
Kicsit könnyebb meleg ételeket készíteni.
- Itt is először úgy kell eljárni, hogy a levélzselatint hideg vízben áztatjuk.
- Amikor a zselatinlap szép és puha, kivesszük és hagyjuk lecsepegni. Most hozzáadhatja a zselatint közvetlenül a meleg ételhez, és állandó keverés közben feloldhatja.
- Ha formába akarja önteni a masszát, akkor ezt a desszert elkészítése után azonnal meg kell tennie, ill Készítsen edényt, különben az edényekben lévő zselatinlevél megszilárdul, és már nem működik levelek.
