Helyesen határozza meg a steak főzési idejét

instagram viewer

A steakek megfelelő főzési ideje problémát jelent a legtöbb amatőr szakács számára. Míg a sertéshúst általában meg kell főzni, a marhahús kissé eltér. Különböző főzési szintek vannak, amelyeket szigorúan be kell tartani, mivel mindenki másképpen szeretné élvezni a steaket.

A steakek elkészítésekor két lehetősége van a sütési idő meghatározására. Egyrészt van idő, másrészt ott van az úgynevezett nyomáspróba is, amihez persze biztos ösztön is kell. Aki elsajátítja ezt a két változatot, biztosan tökéletesen képes mindenféle steaket főzni.

A steakek főzési ideje határozza meg a főzési szintet

  1. 4 főzési fokozatot kell tudnia. Ezek az első „angol” (belül ritka és véres), a második „Közepes ritka” (a ritka és közepes között), a harmadik „Közepes” (belül rózsaszín) és a negyedik „Jól sikerült” (át).
  2. Ebből határozzák meg a főzési időket. A körülbelül 3 centiméter vastagságú bélpecsenye példájával a sütési idő jelenik meg. Hagyományos serpenyő -előkészítés esetén a főzési idő négy perc az 1. szintnél, öt perc a 2. szintnél, hat perc a 3. szintnél és nyolc perc a 4. szintnél.
  3. A kíméletes előkészítéshez a sütőben (150 fokos felső és alsó hőmérséklet) az 1. szinten három perc, a 2. szinten négy perc, a 3. szinten hat perc és a 4. szinten tíz perc. Azonban muszáj steak előtte 1 percig pirítsa őket a serpenyőben. Minden további centiméter vastagsághoz 1 percet kell hozzáadnia.

Főzés a nyomáspróbával

  1. Nem csak 4 különböző főzési fokozat vonatkozik a főzési időre, hanem a már említett 4 fokozat a nyomáspróbára is.
    2. Sütjük a sertéspecsenyét

    A sertés steak semmiképpen sem lehet túl véres, de nem is főtt. …

  2. Az 1. szakaszban hozza össze a mutató- és a hüvelykujját, majd nyomja meg a keze sarkát. Ha ez a nyomás megegyezik a steakével, akkor a steak "angol" sült.
  3. A második lépésben hozza össze a középső és a hüvelykujját, és nyomja meg a keze sarkát is. Ha ez a nyomás megegyezik a steakével, akkor elérte a "Közepesen ritka" főzési szintet.
  4. A 3. lépésben hozza össze a gyűrűsujját és a hüvelykujját, és nyomja meg a keze sarkát. Ha a nyomás azonos, akkor elérte a "rózsaszín belül" főzési szintet.
  5. A 4. szinten hozza össze a kisujját a hüvelykujjával, és nyomja meg a keze sarkát. Ha itt egyetértesz, elérted a "jól sikerült" szintet.
click fraud protection