Hányféle burgonya létezik?
A burgonya alapvető étel, és mégis elmondható, hogy a burgonya egyáltalán nem unalmas. Valószínűleg csodálkozni fog azon, hogy mennyi burgonyafajtánk van.
Csak akkor, ha egy kicsit ismeri a változatosságot krumpli lehetősége van kihasználni ezt a sokszínűséget. Ezután sikeresen hozzáadhat változatosságot az étlaphoz egyszerűen egy nagyon egyszerű alapvető étel változtatásával.
Sokféle burgonya van nálunk
- Aki először hallja ezt a számot, szinte hihetetlennek fogja találni, hogy hányféle burgonya létezik. Mert nem kevesebb, mint 5500 fajta létezik. Természetesen nem annyira pontos, lehet 5499 vagy 5 501 is, és folyamatosan új fajtákat hoznak létre.
- Annyi burgonyatípus, hogy a termelő pontosan kiválaszthatja, hogy melyik burgonyát szeretné termeszteni a földjén. Vagy melyik burgonya fog a legjobban boldogulni a földjén és más adott körülmények között.
- A burgonyát először élelmiszerfajtákra és kereskedelmi típusokra osztják. E két tulajdonságcsoport közül az első magától értetődő: az élelmiszertípusokat azért fogyasztják, hogy megegyék. De a kereskedelmi fajták burgonyája természetesen ugyanolyan ehető lenne, élelmiszertermelésre is használják. Csak nem burgonyaként kell megenni, hanem keményítővé és alkohollal feldolgozni. Annak érdekében, hogy ez a feldolgozás könnyebben elvégezhető legyen, a kereskedelmi fajták burgonyájának tulajdonságai kissé megváltoztak a tenyésztés során.
- Az étkezési burgonya és a kereskedelmi burgonya esetében is vannak olyan fajták, amelyeket kifejezetten úgy tenyésztettek, hogy könnyen feldolgozhatók kész burgonyatermékké. Itt z. B. a tökéletes krumplipürét.
- Ezenkívül a burgonyafajtákat négy érési csoportra osztják: vannak burgonyák, amelyek nagyon korán, korai és közepesen korán érnek, és olyanok, amelyek közepesen későn vagy nagyon későn érnek. A burgonyát május végétől október közepéig folyamatosan lehet betakarítani. Éppen ezért június elejétől kaphatók a boltokban német eredetű új burgonyák. Ezeket az új burgonyákat a közepesen korai burgonyafajták váltják fel, amelyeket augusztus végétől szüretelnek. Pincére már alkalmasak lennének, de a közép-késő-nagyon késő is következik késői burgonyafajták, amelyeket kis számban szüretelnek, és amelyek mindegyike pincézésre szolgál vannak.
- Csak bizonyos burgonyatípusok számára állítunk elő ültetési anyagokat exportra, valószínűleg kevésbé alkalmasak az itteni körülményekre. Más burgonyafajták pedig csak regionális jelentőségűek, valószínűleg szükségük van bizonyos talajtulajdonságokra, amelyek csak bizonyos régiókban találhatók.
Burgonyafajta Solist - információk
Az eredetileg Dél -Amerikából származó burgonyát 1550 -ben fedezték fel ...
Hogyan találjuk meg a megfelelő burgonyatípusokat?
- Azonban nekünk, fogyasztóknak is előny, hogy ilyen sokféle burgonya létezik: Könnyen megvásárolhatjuk a megfelelő burgonyát minden ételhez.
- Egyért krumplisaláta viaszos burgonyára van szüksége, pörköltekhez és főtt burgonyához főleg a viaszos burgonya a legjobb, lisztes A meglehetősen magas keményítőtartalmú forrásban lévő burgonyafajták könnyen feldolgozhatók krumplipürévé és burgonyapürévé (burgonya palacsinta).
- Ha olyan üzletben vásárol, ahol nem feltétlenül találkozik olyan személyzettel, aki járatos a burgonyával kapcsolatban, a főzési tulajdonságokat a csomagolás alapján ismerheti fel: Ha A betűt talál, akkor viaszos A burgonyát, a túlnyomórészt viaszos burgonyafajtákat egy B jelöli, a C pedig a lisztes burgonyát. Fenntartott.
- Időközben azonban ismét sok üzlet foglalkozik a burgonya kereskedelmével (és talán a zöldségek összességében) a részletek iránti szenvedéllyel. Az ilyen üzletekben egyszerűen meg lehet kérdezni, hogy melyik burgonyát ajánlják egy adott ételhez. A szakember átfogó tanácsokat ad.
- Ha büfét szeretne létrehozni, vonzó lehetőségek nyílnak a különböző burgonyatípusok használatával kapcsolatban. Most kérlek, ne mondd: burgonyasaláta - milyen unalmas! Mivel sokan vannak, akik csak szeretnek krumplisalátát enni, a sokféle burgonyasalátát tartalmazó büfével sok ember boldog lesz. És akkor sem lesz unalmas, ha öt különböző színű burgonyasalátát kínál, teljesen más összetevőkkel. Természetesen legyen egy boltja a közelben, ahol mindenféle burgonyát vásárolhat.
Egyébként egyre többen vannak, akik nem elégedettek, ha nincs a közelükben olyan üzlet, ahol sokféle burgonyát árulnak. A kertben csak úgy termesztik saját különleges burgonyájukat, mint régen - és még a városok erkélyein is gyakrabban látni kis "burgonyaültetvényeket".
