Koristite soja sos bez glutamata

Osim soli, neki soja umaci sadrže žitarica, Soja i voda također umjetni dodaci poput glutamata za umjetno poboljšanje okusa i smanjenje troškova u proizvodnom procesu. Ono što mnogi ne znaju, soja sos bez glutamata, zapravo ne postoji. Neki Hrana, uključujući soju, prirodno su glutamat. Kad govorimo o „bez glutamata“, to jednostavno znači da proizvodu nije dodan dodatni glutamat.

Uživajte u soja umaku bez dodatnih pojačivača okusa

1. Soja umak bez umjetno dodanog glutamata sadrži samo sastojke: vodu, sol, pšenicu i soju, moguće i šećer. Stoga obratite pozornost na popis sastojaka na proizvodu. Treba li biti peti odn. šesti sastojak koji je tamo naveden, trebali biste se informirati u slučaju sumnje koji je to točno sastojak.

2. Budući da je glutamat za pojačivač okusa općenito propao, proizvođači su naravno malo razmislili Zaobići izraz "glutamat" i umjesto toga predstavljati drugi pojam, koji u načelu nije ništa drugo do glutamat, navesti.

   instagram viewer

3. Ako ne možete pronaći riječ glutamat na boci vašeg soja sosa, ali imate drugo ime osim vode, soje, pšenice i soli Sastojci poput: ekstrakti soje, proteinski solati, ekstrakt kvasca, hidrolizirani biljni protein ili autolizirani kvasac, tada biste trebali koristiti ovaj proizvod Izbjegavajte. Gornji nazivi ne znače ništa drugo osim dodavanja glutamata.

4. U pravilu, peti okus, "umami", nije ništa drugo nego glutamat i može se između ostalog naći u zrelim rajčicama, inćunima, maslinama, siru i vrganjima.



Bilješke Maggija i glutamata

Pojačivač okusa glutamat, s punim imenom mononatrijev glutamat, je ...

5. Prirodno kuhani umaci od soje bez umjetno dodanog glutamata obično su skuplji od umaka od soje s dodatkom glutamata. Ipak, uvijek biste trebali pogledati popis sastojaka. Oznaka E 620 također znači da je u umak od soje dodan glutamat.

6. Soja umaci bez umjetnog dodatka glutamata su na primjer: sojini umaci Pearl River Bridge, kikkoman soja umak ili Kim Ve Wong soja umak.