Kuhanje tradicionalne njemačke božićne večere

Što trebaš:

• guska od 3 kg
• mugwort
• 200 g kestena
• 2 glavice luka
• Pasta od rajčice
• 2 jabuke
• 100 g grožđica
• 300 g ribiza
• 500 ml suhog crnog vina
• 100 g brusnica
• temeljac od peradi
• pivo
• med

Tradicionalna njemačka božićna večera nije morala biti svečana

Možda se to i računa guska za mnoge ljude kao tradicionalna njemačka božićna večera. No, to nije uvijek bio slučaj i u raznim regijama Njemačke, na primjer, B. jelo od divljači kao tradicionalna njemačka božićna večera. Pogrešno je da bi se božićna pečena guska, prema običaju "Martinove guske", trebala vratiti.

• U srednjem vijeku Badnjak je bio zadnji dan adventske korizme. Zbog toga se pripremala i servirala riba. U doba njemačkog srednjeg vijeka mnogi su samostani uzgajali šarana, zbog čega je šaran prevladao kao božićno jelo. Tek sljedećeg dana, na Božić, kršćanima je bilo dopušteno slaviti.
  instagram viewer

• Ovisno o bogatstvu jedne obitelji, pripremalo se pečeno svinjsko meso ili divlja svinja. Siromašne obitelji bile su zadovoljne jednostavnijim jelima u srednjem vijeku. To je bila originalna, tradicionalna njemačka božićna večera pečena svinjetina, koji se zvao "Mettensau". Budući da je Božić bio poseban blagdan, umjesto krumpir obično pripremljene knedle.

• Godine 1588. Elizabeta I. služena je u Velikoj Britaniji. guska na Badnjak. Dok je uživala u gozbi, primila je vijest da je engleska flota trijumfirala nad španjolskom armadom. S radošću zbog ove pobjede, proglasila je Elizabeta I. guska kao sastavni dio svake božićne večere. Guska je tradicionalni engleski božićni obrok koji su tek nekoliko desetljeća kasnije usvojila neka njemačka domaćinstva.

Nastavio se razvoj božićnog obroka

• U Njemačkoj je Božić jedan od najvažnijih crkvenih blagdana za kršćane. Budući da se nekadašnje pogansko obilježavanje solsticija slavilo oko 24. prosinca do 26. prosinca 325. godine. n. Ch. Navodi da bi se ovih dana trebala slaviti posvećena noć Kristova rođenja. Do petog stoljeća kršćani su slavili "Božić"jako jednostavno.


Božićna večera jednostavno - recept za slano pečenje i salatu

Božić je pred vratima i očekujete goste za jelo. Zatim, jedan ...

• Prvi tradicionalni njemački običaji s jaslicama, božićnim pjesmama i svečanim ukrasima razvili su se nakon 5 Stoljeća. Između 16 i 19 U 19. stoljeću povećali su se božićni običaji s romantičnim ukrasima. Postavljeni su simboli života, poput zimzelenih jelki. Noćne božićne mise, posjeti groblju, priče i darovi postali su sastavni dio njemačkog Božića. No Badnjak je i dalje bio dan posta.

• Badnjak u Njemačkoj uvod je u Božić. Trgovine se često zatvaraju u 14 sati, a u obiteljima djeca čekaju svoje "darove", zbog čega netko se odrekao velikih priprema na jelovniku, pogotovo jer je kao kršćanin bio / još uvijek je vezan za dan posta. Zato mnoga njemačka domaćinstva na Badnjak imaju brzo jelo od ribe, na pr. B. Knedle od šarana ili pečenog kvasca. Noću, nakon ponoći, kad je božićna misa završila, prvo "gurmansko jelo", bratwurst, kiseli kupus i pire krumpir poslužen.

• Od 1950. nadalje, neki su se rituali postupno mijenjali. Božićna misa je bila sve rjeđa, noćni obrok otkazan i privremeno prenijet na Božić kao tradicionalna njemačka božićna večera. Međutim, u nekim područjima jednostavna se relativno brzo odrekla Jelovnik s bratwurstom u korist ukusnih mesnih jela, koja su sada regionalna ili obiteljski orijentiran od guske, patka, Šaran ili pečeno meso postoje bilo koje vrste.

Kako pripremiti tradicionalno njemačko božićno jelo

Ako imate tradicionalno božićno jelo Divlji želite pripremiti, imate sljedeće Recept za igru na odlaganje. Ako želite pripremiti tradicionalnu njemačku božićnu večeru, isporučenu iz Engleske, pokušajte sa sljedećim prijedlogom:

1. Gusku dobro operite, osušite i začinite solju i paprom izvana i iznutra. Nasjeckajte luk, šampinjone i jabuke pa sve pomiješajte s grožđicama.
2. Ulijte smjesu u gusku i otvor zašite kuhinjskim koncem. Gusčja prsa stavite u tavu za pečenje i prelijte Fond dodano. Ostavite gusku da se dinsta u pećnici na 180 stupnjeva 50 minuta i u međuvremenu je prelijte.
3. Nakon 50 minuta okrenite gusku. Pustite ih da se dinstaju još 1,5 do 2 sata. Gusku svakih dvadeset minuta zalijte temeljcem. Nakon kuhanja skupite temeljac u zdjelu.
4. Za umak tostirajte malo rajčice u ulju i dodajte temeljac, crno vino i voda. Pustite da se umak dobro prokuha oko sat vremena, a zatim ga procijedite i začinite brusnicama, želeom od ribizla i začinima.
5. Gusku stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte ih med, pivo i guščju mast te njome očetkajte kožu guske. Pustite ih da se kuhaju na 170 stupnjeva oko 20 minuta. Poslužiti Guska s crvenim kupusom i okruglicama.