गेहूं क्या है?
आप एक नया नुस्खा आजमाना चाहते हैं और एक केक बेक करना चाहते हैं। लेकिन नुस्खा वेइज़िन कहता है, एक ऐसा नाम जिसे आप नहीं जानते। अब आप जानना चाहेंगे कि गेहूं क्या है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है।
पकाने और पकाने के लिए गेहूं
आप कई, विशेष रूप से पुराने, बेकिंग व्यंजनों में एक घटक के रूप में गेहूं पाएंगे। पुरानी पीढ़ी के इस शब्द से परिचित होने की संभावना है, जबकि युवा बेकिंग उत्साही इससे अपरिचित हैं।
- वेइज़िन गेहूं के स्टार्च का नाम है। यह गेहूँ से बना एक बेस्वाद, महीन, सफेद स्टार्च पाउडर है। यह पकाते समय इसके ढीले गुणों और खाना पकाने के दौरान इसकी बाध्यकारी गुणवत्ता की विशेषता है।
- नाम मूल रूप से पूर्व जीडीआर से आता है और रसोई में उपयोग के लिए एक लोकप्रिय खाद्य पाउडर था, खासकर बेकिंग सामग्री के रूप में।
- उस समय इसे ड्रेसडेन में वीईबी वेइज़न में निर्मित किया गया था। आप आज भी Weizenin को खरीद या खरीद सकते हैं। ऑनलाइन ऑर्डर करें - उसी नाम से, लेकिन एक नए पैकेजिंग संगठन के साथ।
- हालांकि, आपको इस एक प्रकार के गेहूं के पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, भले ही यह नुस्खा पर कहा गया हो। बेकिंग और खाना पकाने के लिए गेहूं का स्टार्च वर्तमान में समान गुणों वाली विभिन्न कंपनियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। सुपरमार्केट में आप निश्चित रूप से अपने उद्देश्य के लिए उपयुक्त किस्म पाएंगे।
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गेहूं के स्टार्च का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
घर पर और पेस्ट्री की दुकानों में फूला हुआ केक आटा बनाने के लिए वेइज़िन एक लोकप्रिय गेहूं का पाउडर हुआ करता था और अभी भी है।
- गेहूं का स्टार्च पाउडर बैटर और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ढीला और महीन-छिद्र बनाता है। फ्लफी, फ्लफी केक बैटर और पेस्ट्री मास प्राप्त करने के लिए, गेहूं के स्टार्च के लिए लगभग 30 प्रतिशत गेहूं के आटे की अदला-बदली करें।
- आप केवल बेकिंग के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए गेहूं के स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाइयों, मिठाइयों, दूध के सूप की तैयारी और बाइंडिंग के लिए भी आदर्श है सॉस और सूप।
- एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में, गांठ के गठन से बचने के लिए आपको पहले ठंडे पानी में स्टार्च पाउडर का उपयोग करना चाहिए पानी हिलाते हुए उबालते हुए सॉस में डालें।
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