वील रोल तैयार करें
वीर्य रोल बछड़े की पूंछ का एक हिस्सा है। इसे टेल रोल भी कहा जाता है और यह बाहरी मध्य भाग है जो टेल के ऊपर स्थित होता है। मांस बहुत कोमल और बिना टेंडन के होता है, लेकिन जल्दी पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
जिसकी आपको जरूरत है:
- 1500 ग्राम सेम रोल
- 500 मिली रेड वाइन
- 500 मिली सफेद शराब
- 100 मिली पोर्ट वाइन
- 200 ग्राम गाजर
- लहसुन की 1 कली
- अजवाइन
- १ चुटकी इलायची
- 2 तेज पत्ते
- 1 संतरा
- 300 ग्राम बेकन
- नमक
- मिर्च
- दालचीनी
- खाद्य स्टार्च
आप रोल से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं भुना मांस जो पकाने के बाद मक्खन की तरह कोमल होती है।
रोल तैयार करें
- रोल को स्वादिष्ट भुनने के लिए, आपको अभी भी कुछ सामग्री की आवश्यकता है जिसमें आप कर सकते हैं मांस एक दिन के लिए भिगोएँ।
- ब्रेड रोल को एक बड़े कटोरे में कुचले हुए लहसुन, गाजर और अजवाइन के छोटे टुकड़ों के साथ रखें।
- फिर पोर्ट दें रेड वाइन और उसके साथ जाने के लिए सफेद शराब। इलायची और तेजपत्ता को तरल में डूबने दें और सब कुछ अच्छी तरह से ढक दें।
- रोल अच्छी तरह से तैयार होने के बाद, मांस को बाहर निकालें और एक चलनी के माध्यम से तरल डालें।
- फिर दर्ज करें रस शराब के मिश्रण में एक नारंगी और तरल उबाल लेकर आओ।
बीफ़ दुम को कम तापमान पर ओवन में पकाएं - यह इस तरह काम करता है
रोस्ट बीफ़ निविदा है और ओवन में कम तापमान पर बहुत सारी सब्जियों के साथ। …
रोल पकाना समाप्त करें
- मांस को एक बड़े रोस्टिंग पैन के बीच में रखें और ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- मांस के ऊपर तरल डालो और जैसे ही सेट तापमान पर पहुंच गया है, रोस्टर को मध्य रैक पर ओवन में स्लाइड करें।
- एक घंटे के बाद, मांस में वेफर-पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए बेकन को डालें और तापमान को 50 डिग्री कम करें।
- रोल को और दो घंटे तक पकने दें और फिर मांस को ओवन से बाहर निकालें।
- मांस के गर्म टुकड़े को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और एक प्लेट पर रखें।
रोस्ट को स्वादिष्ट तरीके से व्यवस्थित करें
- सॉस स्टॉक को हैंड ब्लेंडर से बारीक प्यूरी किया जाता है और फिर सॉस को काली मिर्च, नमक और थोड़ी सी दालचीनी के साथ सीज़न किया जाता है।
- यदि आवश्यक हो, तो आप सॉस में थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं।
- फिर रोल को लगभग काट लें। 2 सेमी मोटी स्लाइसें और मांस को सॉस के साथ परोसें।
हार्दिक बेकन पकौड़ी, बीन सब्जियां और एक ताजा पकौड़ी इसके साथ अच्छी तरह से चलती हैं सलाद टमाटर से बहुत अच्छे से बनाया जाता है।
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