वीडियो: कूसकूस कैसे बनाएं
कूसकूस में गेहूँ के आटे के बहुत छोटे गोले होते हैं जिन्हें में डाला जाता है पानी या भाप लेना। आप तुर्की स्टोर या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए किराने के विभागों में दो प्रकार के कूसकूस (नीचे देखें) खरीद सकते हैं।
कूसकूस - पारंपरिक लेकिन फिर भी जल्दी बन जाता है
इस प्रकार के साथ, आप सामान्य कूसकूस को एक चलनी में भाप के ऊपर पकाते हैं। कुछ व्यंजनों में, कूसकूस को सीधे पानी में पकाया जाता है। हालाँकि, उनके साथ ऐसा हो सकता है कि कूसकूस पकाया जाता है, लेकिन मटमैला।
- इसे पहले से आज़माना सुनिश्चित करें: आपको एक मैचिंग, नज़दीकी जाली वाली छलनी और एक सॉस पैन की आवश्यकता है। छलनी को सॉस पैन में लटका दें ताकि कूसकूस खाना पकाने के पानी से भाप के ऊपर पक जाए।
- सबसे पहले सॉस पैन में नमक के पानी को उबाल लें।
- अब तौले हुए कूसकूस को चलनी में फैलाएं और उबलते पानी के ऊपर लटका दें।
- हो सके तो कढ़ाई का ढक्कन बंद कर दें।
- लगभग 10 मिनट के लिए कूसकूस को भाप के ऊपर भीगने दें।
- कभी-कभी एक कांटा के साथ कूसकूस को ढीला करें। यह सुनिश्चित करता है कि सभी गेहूं के गोले भाप के संपर्क में आ जाएं। और सॉस भी बेहतर अवशोषित होता है।
- तैयार कूसकूस को प्याले में डालिये, फिर से ढीला कीजिये और नीचे थोड़ा सा तेल या मक्खन डालिये।
सब्जियों के साथ कूसकूस केवल शाकाहारियों के लिए ही नहीं, मोरक्को का भोजन है। प्रयत्न …
वैकल्पिक रूप से, आप इसे पके हुए के साथ कर सकते हैं सब्जियां या बस ब्राउन प्याज क्यूब्स के साथ मिलाएं। कुछ अरबी व्यंजनों के साथ प्लेट पर कूसकूस शंकु के आकार का बनाना भी आम है और अन्य व्यंजनों के साथ, जैसे मांस या सब्जियां। यहां एक कप बहुत मददगार हो सकता है।
तैयार कुसुस के साथ कुछ मसालेदार हरिसा को मिलाना एक विशेषता है। हालाँकि, वहाँ भी मीठे रूप हैं जहाँ couscous को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
त्वरित कूसकूस - इस तरह आप पहले से पके हुए कूसकूस का उपयोग करते हैं
दूसरा संस्करण जो अब कई दुकानों में उपलब्ध है, तथाकथित क्विक कूसकूस है। ये पहले से पके हुए गेहूं के गोले हैं जो बहुत जल्दी पक जाते हैं।
- पहले से पके हुए कूसकूस के साथ, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप पैकेज पर बताए गए पानी और कूसकूस के अनुपात का पालन करते हैं। अन्यथा, परिणाम खट्टा होगा (बहुत अधिक पानी जो अवशोषित नहीं हुआ है) या ठीक से पकाया नहीं गया है (बहुत कम पानी के साथ)। हालांकि, आप पानी डालकर आखिरी केस को बचा सकते हैं।
- तौले हुए कूसकूस को प्याले में डालिये।
- पानी की मापी गई मात्रा को उबालने के लिए गरम करें।
- कुसुस के ऊपर उबलता पानी डालें और दोनों को अच्छी तरह मिला लें।
- डिश को कुछ मिनट के लिए काम करने दें।
- कूसकूस को दो कांटे से ढीला करें और फिर से उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन मिला लें।
पानी बहुत जल्दी ठंडा हो गया और कूसकूस अभी तक नहीं हुआ है? बस माइक्रोवेव में डिश को 1-2 मिनट के लिए गर्म करें और फिर कूसकूस को पूरी तरह से भीगने दें।
