व्हाइट चॉकलेट के साथ रेड वाइन मूस
न केवल शराब प्रेमियों के लिए एक बढ़िया और बहुत बढ़िया मिठाई, सफेद चॉकलेट के साथ हल्का रेड वाइन मूस है। यह नुस्खा देता है कि विशेष कुछ और रेड वाइन की अद्भुत सुगंध पर जोर देता है।
अवयव:
- 4-6 सर्विंग्स के लिए:
- 250 ग्राम चॉकलेट, सफेद
- 350 मिली रेड वाइन
- 2 अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम चीनी
- १/२ पैक लेमन पील जेस्ट
- 250 मिली क्रीम
- जिलेटिन की 6 शीट (लाल या सफेद)
रेड वाइन मूस के लिए आपको एक अच्छी रेड वाइन का इस्तेमाल करना चाहिए। यह एक होना चाहिए वाइन यह अर्ध-शुष्क से मीठा होता है (यह निर्भर करता है कि आपको कितना मीठा पसंद है मिठाई पासन्न करना)। चुनते समय भी चॉकलेट आपको नहीं बचाना चाहिए। असली चॉकलेट का प्रयोग करें न कि couverture का। यह रेड वाइन मूस को बहुत अच्छा स्वाद देता है।
व्हाइट चॉकलेट क्रीम पानी के स्नान में सबसे अच्छा काम करती है
के लिये व्यंजन पानी के स्नान में धातु के कटोरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गर्मी को दूर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। बेशक, यह प्लास्टिक या चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे के साथ भी काम करता है।
- पैकेजिंग पर बताए अनुसार जिलेटिन को भिगो दें। अगर आप लाल जिलेटिन का प्रयोग करें, रेड वाइन मूस को एक अच्छा रंग मिलता है। बेशक, आप सफेद जिलेटिन का भी उपयोग कर सकते हैं, तो क्रीम थोड़ी हल्की रहेगी। लेकिन यह महान स्वाद नहीं बदलता है।
- चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाकर एक तरफ रख दें।
- एक दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी भी पानी के स्नान में डाल दें अंडे और चीनी, लेमन जेस्ट के साथ, सफेद होने तक फेंटें।
- जब मिश्रण गाढ़ा और पर्याप्त रूप से झागदार हो जाए, तो एक बार में लिक्विड चॉकलेट, टेबलस्पून डालें।
- जिलेटिन को अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे लगभग 4-5 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम के साथ घोलें। फिर जल्दी से घुली हुई जिलेटिन को पूरी क्रीम में खींच लें और कटोरी को पानी के स्नान से हटा दें।
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रेड वाइन मूस वाइन और क्रीम मिलाकर बनाया जाता है
- अब क्रीम को एक बड़े प्याले में डालिये और चमचे से चला दीजिये रेड वाइन ध्यान से और समान रूप से नीचे। कृपया आश्चर्यचकित न हों कि क्रीम अब बहुत तरल है। ऐसा ही सही और ठीक है।
- अब कटोरी को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह जैल होने लगे तो क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और हल्के हाथों से फोल्ड करें।
- अब रेड वाइन मूस को मिठाई के छोटे गिलासों में भरकर ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें, अधिमानतः रात भर। यदि आप छोटे कैम को काटना पसंद करते हैं, तो मूस को बड़े कटोरे में सेट होने दें और फिर परोसने से ठीक पहले कैम को दो बड़े चम्मच से काट लें।
सेवा देना चेरी या जंगली जामुन जैसे फलों के साथ रेड वाइन मूस। बॉन एपेतीत!
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