VIDEO: फूलगोभी को कितने समय तक पकाना है?
फूलगोभी को पूरा पका लें
फूलगोभी को एक बार पूरा पका लें। परोसने पर यह न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि करना भी आसान है।
- एक मध्यम आकार की फूलगोभी लें। बाहरी पत्तियों को काट लें और तेज चाकू से डंठल को भी नीचे की तरफ सीधा कर लें।
- एक बड़ी कटोरी ठंड़ा तैयार करें पानी और एक चम्मच नमक मिलाएं।
- पूरी गोभी को ठंडे नमक के पानी में उल्टा करके कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। यह आपको फूलगोभी से किसी भी कीड़े को जल्दी से निकालने में मदद करेगा।
- इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में पर्याप्त नमकीन पानी उबाल लें - फूलगोभी इसमें पूरी तरह से फिट होनी चाहिए - ताकि फूलगोभी पानी के एक तिहाई से ढक जाए।
- उबलते पानी में थोड़ी सी चीनी डालें और शायद थोड़ी सी भी दूध. यह फूलगोभी को अपना सफेद रंग बनाए रखने की अनुमति देता है।
- पूरी गोभी को बर्तन में डालकर ढक्कन से बंद कर दीजिए. आँच को थोड़ा कम करें, फूलगोभी को केवल थोड़े से चुलबुले पानी में ही पकाना चाहिए, मुख्यतः भाप के माध्यम से।
- फूलगोभी जितनी बड़ी होगी, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा, लेकिन 20 मिनट के बाद आपको फूलगोभी को छोटे चाकू से काटकर देखना चाहिए कि फूलगोभी पक गई है या नहीं। फूलगोभी कभी भी अलग नहीं होनी चाहिए या बहुत नरम नहीं होनी चाहिए। यह अभी भी काटने के लिए दृढ़ होना चाहिए।
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फूलगोभी को स्टीमर में तैयार कर लीजिये
फूलगोभी को आप स्टीमर में थोड़ा जल्दी बना सकते हैं. यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप सामान्य सॉस पैन के लिए स्टीमर इंसर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- फूलगोभी से अलग-अलग फ्लोरेट्स अलग करें।
- ठंडे बहते पानी के नीचे फ्लोरेट्स को साफ करें।
- स्टीमर चालू करें या खाना पकाने के इंसर्ट के साथ सॉस पैन में पानी उबाल लें। फूलगोभी के फूलों को स्टीमर में या कुकिंग इंसर्ट में डालें।
- मात्रा के हिसाब से 8 मिनिट बाद गुलाब को चाकू से चेक कर लेना चाहिए कि फूलगोभी पहले से नरम तो नहीं है.
फूलगोभी कच्ची होने पर भी जहरीली नहीं होती। तो आप अपने स्वाद के अनुसार खाना पकाने का समय बदल सकते हैं। हालाँकि, आपको याद रखना चाहिए: फूलगोभी जितनी देर पकती है, उतनी ही अधिक सामग्री खो जाती है। इसलिए, निम्नलिखित लागू होता है: जेंटलर और छोटा, बेहतर।
