केफिर या छाछ?
केफिर और छाछ दोनों ऐसे पेय हैं जिनमें कई महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन क्या केफिर बेहतर है या छाछ?
केफिर के फायदे
- काकेशस में, जहां केफिर राष्ट्रीय पेय है, इस खट्टा दूध उत्पाद को "शताब्दी का पेय" भी कहा जाता है। इसमें के सभी अवयव शामिल हैं दूध. यह विभिन्न वसा स्तरों में उपलब्ध है, स्किम्ड दूध से 0.3% वसा, कम वसा के रूप में 1.5% और क्रीम केफिर के रूप में कम से कम 10% वसा के साथ।
- छाछ की तरह, इस खट्टा दूध उत्पाद और विशेष केफिर मशरूम में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मिलाया जाता है। इन मशरूम दूध की चीनी को कार्बन डाइऑक्साइड और अल्कोहल में परिवर्तित करें, इसलिए इस उत्पाद में 0.8% तक अल्कोहल होता है। इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं है, जैसे कि यह सूखी शराबियों के लिए नहीं है। इस स्पार्कलिंग ड्रिंक में कार्बन डाइऑक्साइड का ताज़ा प्रभाव पड़ता है। हालांकि, इसमें छाछ की तुलना में अधिक कैलोरी भी होती है, उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम 61 किलो कैलोरी।
क्या छाछ को इतना मूल्यवान बनाता है
- मक्खन उत्पादन से पूर्व अवशिष्ट उत्पाद अब स्वास्थ्य का एक सच्चा अमृत बन गया है। दुकानों में, या तो "शुद्ध छाछ" या "छाछ" पैकेजिंग पर पढ़ा जा सकता है। जबकि रेइन में कोई एडिटिव्स नहीं हो सकता है, सामान्य 15% स्किम्ड मिल्क या स्किम्ड मिल्क पाउडर और 10% तक पानी शामिल हो।
- इस मूल्यवान पेय में अधिकतम 1% वसा होता है और इसलिए प्रति 100 ग्राम केवल 35 किलो कैलोरी होता है और इसलिए यह आंकड़ा-जागरूक लोगों के लिए भी आदर्श है। छाछ और फलों की तैयारी से बने मिश्रित पेय के साथ स्थिति अलग है। यहां आप एक गाइड के रूप में पैकेजिंग पर पोषण संबंधी जानकारी का उपयोग कर सकते हैं।
- किसी भी मामले में, यह पेय एक बहुत अच्छा प्यास बुझाने वाला है। इसके अलावा, लैक्टोज कैल्शियम के साथ हड्डियों को मजबूत करता है और 35 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है। लैक्टोज की मदद से रोगजनक कीटाणुओं को आंतों के वनस्पतियों से भी बाहर निकाल दिया जाता है। इस पेय का आधा लीटर पहले से ही एक वयस्क की दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करता है।
दूध को मक्खन या मलाई में बदलने पर छाछ बनती है। इसमें है ...
केफिर और छाछ के बीच समानताएं
- खट्टा दूध उत्पाद केफिर, दही और छाछ न केवल बहुत स्वस्थ हैं, वे आपकी सुंदरता के लिए भी अच्छे हैं। वे गाय, भेड़, बकरी या सोया दूध से बने होते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, जो दूध में मिलाए जाते हैं और दूध शर्करा, जिसे लैक्टोज के रूप में जाना जाता है, को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करते हैं, विशिष्ट थोड़े खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
- स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों के लिए ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आवश्यक हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अलावा, केफिर और छाछ में कई विटामिन, प्रोटीन और महत्वपूर्ण पदार्थ मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होते हैं।
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