Les moules s'ouvrent une fois lavées
Vous pouvez maintenant acheter et préparer de nombreuses variétés de moules. Les moules sont le type de moule le plus populaire en Allemagne. Ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat et du lavage, et en quoi consiste l'ouverture des moules, est en fait assez simple.
Lorsque vous achetez des moules fraîches, il y a quelques points à garder à l'esprit. Plus important encore, les palourdes sont fraîches et encore vivantes. Les aliments surgelés sont plus difficiles à évaluer ici, car les moules traversent naturellement le Geler ne vivent plus et il est donc difficile de juger de leur fraîcheur, qu'ils soient ou non lavés et décongélation ouvert ou pas.
Comment reconnaître les moules fraîches
- La règle "R", selon laquelle vous ne devez acheter des moules que pendant les mois qui se terminent par R, est Obsolète, puisque tant l'élevage que les modes de transport et la garantie de la chaîne du froid sont eux-mêmes ont changé. Cependant, la principale saison de pêche est généralement réservée aux mois de septembre à février, car la prolifération d'algues n'a pas lieu ici.
- Avec des moules fraîches, l'odeur doit vous rappeler la mer et non le poisson mort. C'est le premier signe qu'il est frais.
- Vous devriez également regarder toutes les moules après les avoir lavées au plus tard. Si les moules sont grandes ouvertes avant le lavage, vous pouvez les jeter, car c'est un signe presque indubitable que la moule est déjà morte.
- En revanche, si les moules ne sont que légèrement ouvertes, mais se referment lors du lavage ou si vous tapotez légèrement la coquille, alors la moule est toujours vivante. La fermeture est une indication de l'activité musculaire.
Les moules fraîches sont un merveilleux repas en hiver. Cependant, avant que le plaisir ne vienne ...
Que faire quand les palourdes s'ouvrent
- Après la cuisson, vous devriez toujours garder un œil sur vos moules. Car pour prévenir les intoxications alimentaires, certains efforts sont justifiés.
- Après la cuisson, toutes les moules doivent s'ouvrir. Si vous ne le faites pas, veuillez trier les copies qui sont encore fermées.
- Les moules fermées et cuites peuvent indiquer des moitiés de coquille collantes. Mieux vaut être prudent et les jeter également.
- Rien ne s'oppose à ce que vous dégustiez des fruits de mer selon votre recette préférée. Vous pouvez également essayer différents types de préparation pour découvrir de nouvelles saveurs.
Les moules étant une excellente source de protéines, elles sont non seulement délicieuses, mais aussi un plat sain en même temps.
