VIDÉO: Combien de temps le saumon est-il frit ?

Saumon est considéré comme l'un des poissons comestibles les plus populaires et vous pouvez le trouver dans presque toutes les cuisines de campagne. Comme il est sain et peut être transformé facilement et de diverses manières, vous devriez le mettre plus souvent sur votre menu et cela Recettes varier. Faire frire du saumon à la poêle n'est pas sorcier, mais il n'aime pas les temps de cuisson trop longs et il sèche.

préparation

Temps de préparation: environ 10 minutes

Le temps de préparation du filet de saumon ou darne de saumon dépend de l'épaisseur de la pièce et varie de 2 à 3 à 5 à 6 minutes par face rôti puis en le tirant à travers. Il faut cuire un pavé de saumon un peu plus longtemps qu'un filet de saumon. Si le poisson a déjà été écorché, le temps de cuisson sera plus court. Faire frire du saumon à la peau croustillante ne prend pas longtemps et la simplicité de la recette est impressionnante.

1. Préparez le saumon. Si vous saupoudrez légèrement le côté peau de farine, la peau sera plus croustillante et plus aromatique.
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2. Fariner légèrement le poisson. Pour ce faire, appuyez légèrement sur le saumon nettoyé et désossé avec la peau dans la farine, puis retirez la farine à nouveau. Assurez-vous de saupoudrer la peau et non le poisson de farine.


La préparation du filet de saumon en toute simplicité

Non, vous ne trouverez pas ici de recette spéciale de filet de saumon, mais un...

3. Chauffer la poêle. Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile. Une température de cuisson dans la plage de chaleur moyenne est suffisante pour cuire le poisson de manière savoureuse.
4. Faire frire le saumon. Une fois que l'huile s'est suffisamment réchauffée, placez le saumon côté peau vers le haut dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce que le fond du poisson soit légèrement doré. Le processus prend environ 2 à 3 minutes.
5. Tourner côté peau. Retournez ensuite le poisson côté peau à l'aide d'une spatule. Maintenant, il peut facilement être salé et, si nécessaire, poivré.
6. Assaisonnez le poisson.Maintenant, mettez un morceau de beurre dans la poêle. Pour intensifier le goût du saumon, vous pouvez également ajouter un quartier de citron, une gousse d'ail écrasée et une branche de thym.
7. Terminer la cuisson du saumon. Une fois le beurre fondu, versez le beurre maintenant aromatisé sur le saumon encore et encore pendant le temps de cuisson. Le temps de cuisson côté peau est légèrement plus long que côté poisson sans peau.
8. Laissez cuire à nouveau le filet de saumon. Une fois que le saumon a également cuit sur la deuxième face, retirez la casserole du feu et laissez cuire le saumon dans la chaleur résiduelle pendant encore 4 à 5 minutes.
9. Disposer et servir. Servir Votre saumon côté peau avec un coeur tendre et encore vitreux. Si vous avez un thermomètre à rôtir et que vous pouvez vérifier la température à cœur du saumon, le point de cuisson optimal a été atteint à environ 60 degrés de température à cœur.

Suggestion recette - saumon sur lit de poireaux

Temps de préparation: environ 10 minutes

Maintenant que vous savez bien cuisiner le saumon, vous pouvez le varier avec les recettes. Vous pouvez donner au poisson comestible une saveur supplémentaire avec les bons plats d'accompagnement.

1. les légume nettoyer et préparer. Tout d'abord, préparez les légumes du lit de poireaux en épluchant et en coupant les carottes. Ensuite, lavez et nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
2. Bouillon ou Fonds apporter. Vous avez également la quantité de bouillon spécifiée dans la recette prête. Le bouillon de légumes convient aussi bien qu'un fumet de poisson.
3. Préparez le saumon. Préparez le filet de saumon côté peau comme vous l'avez lu dans les instructions de préparation. Avant de mettre le saumon de côté pour se reposer, donnez soit le jus la tranche de citron cuite ou le jus de citron frais et un peu de sel aux herbes sur le poisson.
4. Laissez encore cuire le saumon. Sortez le filet de saumon entièrement cuit de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette chaude ou dans le four chaud pour poursuivre la cuisson. Vous pouvez maintenant continuer à utiliser la poêle avec les saveurs du saumon frit.
5. Braiser les légumes. Faites ensuite sauter les légumes préparés dans la poêle dans laquelle vous avez préalablement préparé le saumon. Supprimer les légumes avec le bouillon et Vin et laissez cuire 8 à 10 minutes.
6. Assaisonner les légumes et assaisonner au goût. Une fois les légumes cuits fermes à croquer, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du safran, une pincée de sucre et des herbes fraîches. Vous pouvez ajouter brièvement le saumon dans la poêle pour combiner les saveurs du poisson et des légumes.
7. Disposer et servir. Disposez votre filet de saumon sur le lit de légumes. Comme les accompagnements de cette recette conviennent riz, Mais aussi des tagliatelles pommes de terre très bien.

Le saumon et divers légumes se complètent parfaitement. Le poisson est très aromatique, pas sec et un excellent ajout à n'importe quel menu. Attention à ne pas trop faire frire le poisson.