VIDÉO: Conservez la pâte levée au réfrigérateur

Conserver la pâte au réfrigérateur

Si vous avez de la pâte levée dans le réfrigérateur et même si vous voulez le garder toute la nuit, il est important que vous le fassiez uniquement à partir d'ingrédients froids. En règle générale, il s'élève toujours à cet endroit.

• Mettez le fini Pâte sur un peu de farine dans un bol. Cela l'empêchera de coller.
• Le bol doit être recouvert d'un linge humide pour que la pâte reste malléable au réfrigérateur et ne sèche pas trop. Vous pouvez également badigeonner la pâte d'un peu d'huile.
• Lors de la préparation de la pâte levée, il est conseillé d'en faire une plus grande quantité que ce qui est actuellement nécessaire. Parce que le travail reste le même et vous avez toujours un approvisionnement. Bien sûr, vous avez alors besoin d'un congélateur.

Congeler la pâte levée

• Au lieu de la placer au réfrigérateur, vous pouvez conserver la pâte au congélateur ou au congélateur. La bonne chose est que vous avez encore une quantité excessive en main. les durabilité est de 6 à 8 mois.
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Laisser lever la pâte levée

Que vous utilisiez de la levure en poudre ou en cubes, c'est à vous de décider. Important …

• Il est important que vous fassiez la pâte sans temps de montée.
• Façonner la pâte levée en un morceau plat sur un plan de travail fariné. Après l'avoir enveloppé dans du film alimentaire ou mis dans un sac de congélation scellable, vous devez étiqueter l'emballage avec le nom du contenu et la date d'emballage. Si vous le divisez en portions, vous pouvez les utiliser au besoin.
• Vous pouvez également former une boule, la saupoudrer de farine et la congeler en position allongée sur une planche. Une fois que la pâte à levure a pris, elle peut être facilement emballée sans coller.
• Si vous souhaitez le traiter davantage, laissez-le emballé et décongelez-le idéalement au réfrigérateur pendant la nuit.

Lors du traitement, vous devez vous rappeler que le premier temps de marche a déjà eu lieu.