VIDÉO: Cuisson du magret d'oie à basse température

Préparer le magret d'oie à basse température - ce sont les avantages

• Qui le goût de frit ou de compote Viande apprécier, aimera sûrement la poitrine d'oie. Surtout lorsqu'il a été cuit à basse température, le goût aromatique est conservé sous sa forme particulière.

• Fondamentalement, la cuisson à basse température est particulièrement utile pour les gros morceaux de viande. De cette façon, non seulement les vitamines contenues dans le produit sont épargnées, mais la saveur typique de la poitrine d'oie prendra ensuite tout son sens.

• Cependant, il y a certains aspects à considérer lors de la cuisson à basse température si le magret d'oie doit être particulièrement bien reçu par vos convives.

Laissez la poitrine d'oie se transformer lentement en une délicatesse savoureuse

• Parce que la poitrine d'oie développe vraiment toute sa saveur lorsqu'elle est cuite à basse température, la viande doit être de première qualité.

• Néanmoins, la qualité de l'alimentation animale joue un rôle important dans ce contexte. S'il était de qualité suffisante, cela se fera de toute façon plus tard sentir dans le goût.
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• Avant de cuire le magret d'oie à basse température, assurez-vous de bien saisir la viande de tous les côtés pendant environ trois à quatre minutes dans la poêle.

• Utilisez ce temps pour chauffer le four à environ 80 degrés Celsius.

• Par ailleurs, le magret d'oie ne doit jamais être trop froid (lire: tout droit sorti du réfrigérateur) au four. Après tout, plus le temps de cuisson sera long.

• L'acquisition d'un thermomètre à sonde spécial est logique si vous en utilisez un fréquemment rôti veulent préparer à basse température. Parce qu'idéalement, la température à cœur de la viande est en moyenne de 60 à 65 degrés Celsius.

Prenez votre temps avec la préparation. Fidèle à la devise: "Il y a de la force dans la paix et la tranquillité", le stress et le rythme effréné lors de la préparation des aliments peuvent être plus nocifs que bénéfiques.