« Billet de boulettes de viande »
Ce que beaucoup ne connaissent que sous le nom quelque peu succinct de "note boulette de viande" a un fond sérieux. Avant de pouvoir demander une licence à votre bureau commercial local, vous devez prouver que vous êtes professionnellement qualifié pour ouvrir un restaurant. Mais beaucoup considèrent ce séminaire comme un simple événement ennuyeux et obligatoire.
A reçu un certificat de boulette de viande de la Chambre de commerce et d'industrie
Le nom officiel du certificat de boulettes de viande est "Gaststättenunterrichtung". Ce cours, d'une durée de trois à cinq heures, est imposé par la loi si vous souhaitez vous inscrire en restauration.
- Demandez des rendez-vous à votre chambre de commerce et d'industrie (IHK) locale ou renseignez-vous sur Internet. Pour ce faire, saisissez "Gaststättenunterrichtung + Stadt" dans un moteur de recherche. Inscrivez-vous à temps, car ces cours n'acceptent souvent que quelques participants et sont complets à l'avance.
- Inscrivez-vous par téléphone, dans certains cas, vous devrez remplir un formulaire d'inscription. Vous recevrez alors une lettre d'invitation par la poste.
- Lorsque vous vous rendez au séminaire, munissez-vous de votre carte d'identité, des frais d'inscription - entre 50 et 100 euros - et de la lettre d'invitation.
- Restez attentif, ce n'est que si vous faites très attention que vous recevrez le certificat, votre reçu de boulettes de viande, à la fin.
- Il est conseillé de prendre des notes car le cours vous fournira des connaissances de base importantes dont vous avez besoin en tant que restaurateur.
Avant que les deux premières bières puissent être tirées, il y a quelques visites aux autorités...
Développez vos connaissances en gastronomie
- Au cours du séminaire, vous recevrez, entre autres, des connaissances initiales sur le thème de la sécurité au travail, de la protection de la jeunesse, de l'hygiène alimentaire, des lois sur la protection contre les infections, des informations sur les prix et des règlements de dispensation. Vous apprendrez également à créer un plan de désinfection et à conserver correctement les aliments.
- Ce séminaire ne doit être que le début de votre « formation » de restaurateur. Le fait est que sur environ 60 000 commerces gastronomiques nouvellement créés chaque année, seuls 40 % environ survivent aux cinq premières années.
- Les Chambres de Commerce et d'Industrie offrent de nombreuses opportunités de formation dont vous devriez profiter si vous souhaitez démarrer une industrie hôtelière. Les restaurateurs en herbe manquent souvent de connaissances commerciales ainsi que de connaissances détaillées sur l'achat de biens et la planification des processus organisationnels.
- Le cours « Fit for the Hospitality Industry », un séminaire de six jours, est idéal comme introduction. Le coût est de 850 euros.
- Si votre entreprise a moins de cinq ans, vous avez la possibilité de demander un chèque éducation d'une valeur de 500 euros.
Vous n'êtes pas obligé d'acquérir un certificat de boulettes de viande si vous pouvez prouver que vous possédez une qualification dans certains métiers de formation. Les contenus alimentaires nécessaires dont vous avez besoin en tant que restaurateur sont enseignés lors de votre formation pour devenir chef, restaurateur, écotrophologue diplômé ou boulanger.
