Kiwi: un agrume ?

Agrumes, groseille à maquereau ou quelque chose de complètement différent ?

Les vraies valeurs sont cachées à l'intérieur - cela s'applique également au kiwi à fourrure, qui a commencé sa marche triomphale depuis la Chine et la Nouvelle-Zélande en tant que bombe vitaminée.

• Les kiwis appartiennent au genre ray pen, qui porte le nom latin Actinidia. Cette plante grimpante vigoureuse est originaire d'Asie de l'Est.
• Seuls les fruits d'une variété spéciale, l'Actinidia deliciosa, sont comestibles. En raison de sa similitude visuelle avec la groseille à maquereau, cette variété est également connue sous le nom de groseille à maquereau chinoise, mais il n'y a pas de relation biologique.
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• Les graines de cette groseille chinoise ont été découvertes au début du 20e siècle. Exporté de Chine vers la Nouvelle-Zélande au 20ème siècle. Là, la plante tire son nom de "Kiwi" d'après l'animal national néo-zélandais, le kiwi. Comme les Néo-Zélandais n'avaient pas le nom protégé par le droit des marques, il a rapidement été utilisé dans le monde entier pour le fruit.
• Aujourd'hui, il existe de grandes plantations de kiwi non seulement en Nouvelle-Zélande, mais aussi dans la région centrale (notamment en Italie et en Grèce). De là, les fruits sont également livrés aux supermarchés allemands.


Poilu mais sain - manger du kiwi avec la peau

Certains types de fruits doivent simplement être épluchés - les bananes ou les oranges, par exemple. Kiwi ...

• En dehors de leur forme ovale, le kiwi n'a en commun avec les agrumes que la teneur élevée en vitamine C. 100 grammes de pulpe contiennent environ 70 mg de vitamine C ainsi que de la vitamine A, de la vitamine B, du calcium, du magnésium, du fer et d'autres minéraux. Si vous comparez cela avec les agrumes, qui ne contiennent qu'environ 50 mg de vitamine C pour 100 g de pulpe, vous comprendrez pourquoi les kiwis sont si sains. Les fruits doivent être fréquemment au menu, surtout en hiver lorsque vous avez un rhume.
• Attention cependant, certaines personnes sont allergiques au kiwi. Cela s'applique à la fois à la consommation de la pulpe et au contact de la peau nue avec le fruit à fourrure.

Délicieux et sain - le kiwi en cuisine

Vous pouvez désormais acheter des kiwis dans tous les supermarchés. Que vous choisissiez la variété Hayward ou le Kiwi Gold avec sa chair jaunâtre, celui-ci est sain fruit définitivement et peut être préparé de différentes manières.

• Lors de l'achat, recherchez des fruits mûrs. Ils cèdent légèrement à la pression et sont prêts à manger tout de suite. Cependant, ils peuvent également être conservés quelques jours au réfrigérateur.
• La façon la plus simple de savourer le kiwi est de le couper et d'en retirer la chair. Les cuillères à inciser kiwi, disponibles en magasin, sont très pratiques pour les déplacements. A la fin du style vous avez une petite pointe avec laquelle vous pouvez gratter le fruit puis le diviser. Vous pouvez utiliser la cuillère pour cueillir les fruits tout de suite - il n'y a pas que les enfants qui s'amusent avec cet appareil ingénieux.
• Alternativement, vous pouvez éplucher le kiwi et le couper en salade de fruits, par exemple. La pulpe verte se marie bien avec d'autres fruits colorés comme les bananes, les pommes, les oranges ou les fraises.
• Vous pouvez évoquer de délicieuses confitures de kiwis. Étant donné que les fruits perdent rapidement leur couleur à la cuisson et paraissent alors disgracieux, il est préférable de les combiner avec d'autres fruits comme les fraises ou la rhubarbe.
• Avec sucre, jus de citron, balsamiquele vinaigre et des épices telles que le piment et le curry, vous pouvez évoquer un délicieux chutney aigre-doux de kiwis, qui se marie bien avec les aliments frits Viande convient. Essayez-le lors de votre prochaine soirée barbecue. Le chutney se conserve plusieurs semaines au frais dans le pot Mason.
• Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de kiwis avec des produits laitiers. Comme les ananas, les fruits crus contiennent une enzyme qui décompose les protéines du lait et rend la nourriture amère. Cela peut être évité en utilisant le fruit avec un peu l'eau et faire revenir brièvement le sucre.
• Vous pouvez utiliser cet effet de fractionnement des protéines si vous utilisez des kiwis crus le dessert Servir après les aliments riches en protéines comme une fondue au fromage. L'enzyme facilite alors la digestion.