Cochon de lait rôti avec sauce à la bière et boulettes
Les cochons de lait ou cochons de lait sont de jeunes cochons domestiques. Vous êtes toujours allaité. Ils sont abattus vers l'âge de six semaines. Vous pesez environ 10 à 20 kilogrammes à ce stade. Un cochon de lait est grillé comme un animal entier avec une préférence particulière. Vous pouvez également acheter un cochon de lait rôti déjà roulé en petites portions au supermarché. La viande du cochon de lait a un goût particulièrement tendre et doux. Le nom cochon de lait ne vient pas des copeaux sur lesquels le porcelet est souvent rôti, mais plutôt du mot « spänen », qui signifie « téter » en vieux germanique ou la tétine désigné.
Ingrédients:
- 1 kg de cochon de lait rôti (prêt roulé)
- 2 petits poivrons finement hachés (dans le verre)
- 1 à 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe rase de marjolaine
- 1 cuillère à soupe rase (moulue) de graines de carvi
- 1 cuillère à soupe rase de poudre de paprika doux
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Un peu de poivre citronné
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (moyenne épicée)
- Pour la sauce à la bière :
- 2 cuillères à soupe de sirop (environ betterave à sucre)
- 10 baies de genièvre
- 1 bouillon cube
- 2 oignons
- l'eau
- 1 litre de bière
- Poivre et sel au goût
Préparation d'un cochon de lait rôti avec sauce à la bière et boulettes
- Mélanger les épices avec la moutarde dans un bol. Bien enrober le cochon de lait rôti tout autour de ce mélange.
- Il est préférable de laisser agir le mélange d'épices pendant une bonne heure. Préchauffez votre four à 200 degrés.
- Placez le cochon de lait rôti dans une poêle à bords hauts qui va au four. Dissoudre le cube de bouillon dans quelque chose de chaud l'eau et l'étaler sur le rôti roulé.
- Couper l'oignon en morceaux de taille moyenne. Mettez-les également dans la poêle pour rôtir les rouleaux.
- Écrasez les baies de genièvre à la fourchette. Ensuite, répartissez-les uniformément sur le rôti roulé.
- Placez ensuite le plat au four. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse.
- Après environ une demi-heure, versez un peu d'eau sur le côté de la casserole. Encore une fois, attendez environ une demi-heure.
- Versez ensuite un demi-litre Bière à. Retournez le rôti roulé.
- Attendez encore une demi-heure. Appliquer le rôti une seconde fois. Versez ensuite le demi-litre de bière restant.
- Vérifiez environ toutes les demi-heures pour vous assurer qu'il y a encore assez de liquide et que votre rôti ne brûle pas. Ajouter un peu plus d'eau ou de bière si nécessaire.
- L'ensemble du processus de cuisson prend environ deux heures. Profitez-en pour cuire les boulettes de votre cochon de lait rôti.
- Lorsque le rôti est terminé, utilisez la sauce pour terminer la cuisson de votre sauce à la bière. Pour ce faire, remuez le sirop dans la sauce que vous avez versée dans une casserole supplémentaire. Assaisonner la sauce à la bière avec du poivre citronné et du sel.
Les boulettes de viande sont populaires et répandues, ce qui peut également être vu dans les nombreuses régions ...
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