VIDÉO: Cuisson des boulettes de pain dans un cuiseur vapeur

Avantage de préparer des boulettes de pain à la vapeur

• La préparation classique des boulettes à partir de pain ou de cubes de pain se fait à la vapeur. Dans le passé, il était d'usage d'attacher les boulettes de serviette avec la serviette aux poignées de la casserole et de les faire cuire à la vapeur. Ce n'est que plus tard que le Pâte changé en ajoutant de la farine qu'il im l'eau pourrait être cuit flottant.
• Les boulettes de pain se désagrègent facilement dans l'eau, surtout si vous la laissez bouillir trop vigoureusement ou si vous n'avez pas laissé la pâte gonfler suffisamment. Ce problème n'existe pas dans le cuiseur vapeur.
• L'idée que les boulettes de pain ont un goût fade dans le cuit-vapeur parce qu'elles ne peuvent pas absorber le sel de l'eau de cuisson est fausse. L'eau de cuisson est salée afin qu'elle ne puisse pas laver le sel de la pâte à boulettes. La vapeur n'élimine pas le sel, cette crainte est donc infondée.

Recette de boulettes de pain préparées au cuiseur vapeur

Vous pouvez facilement préparer toutes les boulettes de pain dans le cuit-vapeur. Cependant, vous devez d'abord les faire tremper dans de l'eau tiède salée. Étant donné que les boulettes de pain ne peuvent pas se désintégrer dans le cuiseur vapeur, il est possible de ne pas ajouter de farine.

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le suer avec un peu de beurre et, si vous le souhaitez, avec de la poitrine de porc finement ciselée.


Comment faire des boulettes de pain? - Recette avec des petits pains rassis

Les petits pains rassis (et le pain aussi) se marient bien avec cette recette de boulettes de pain...

2. Hachez finement le persil et émincez-le chignon. Mettez le pain dans un bol.
3. Réchauffer le Le Laitjusqu'à ce qu'il soit presque bouillant et versez-le sur les cubes de pain. Mettez les oignons ou ajouter le mélange d'oignons et de bacon, ainsi que le persil.
4. Laissez tremper tous les ingrédients pendant environ une demi-heure avant d'utiliser le Des œufs et mélanger dans les épices restantes et bien pétrir la pâte. S'il vous semble trop ferme, ajoutez un peu de lait.
5. Forme dix Dumplings de celui-ci et placez-le dans le cuit-vapeur. Laissez les boulettes de pain dans le cuit-vapeur pendant 25 minutes. Sélectionnez le réglage vapeur ou Niveau vital. Ne cuisinez donc qu'à la vapeur, pas à l'air chaud.