VIDÉO: Rôti de filet de porc à la poêle

Quiconque cherche des médaillons de la filet de porc coupes, il peut aussi finir de frire à la poêle sans qu'il se dessèche. Cependant, ils ne doivent pas être trop épais, sinon cela ne serait pas possible. Vous devriez également être à rôti Manipulez le filet de porc avec soin pour atteindre le bon point de cuisson.

Faire revenir le filet de porc en médaillons à la poêle - préparation

1. Vous devriez soit demander au boucher de parer le filet de porc, soit le faire vous-même à la maison.
2. Le filet de porc ayant la propriété d'être épais d'un côté et fin de l'autre, il faut bien sûr le préparer. Faites donc une coupe à travers la moitié de la viande sur le tiers arrière du côté fin. Repliez maintenant cette partie vers l'arrière et vous avez obtenu une épaisseur uniforme du filet de porc.
3. Maintenant, avant de pouvoir le faire frire dans la poêle, vous devez le couper en tranches régulières ne dépassant pas 3 cm d'épaisseur.

Faire frire le filet de porc jusqu'à ce qu'il soit juteux - la préparation

1. Prenez maintenant les médaillons et enveloppez les côtés avec les tranches de bacon.


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2. Pour que les médaillons gardent leur taille, enveloppez-les de fil de cuisine.
3. Assaisonnez maintenant les médaillons avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Montez une casserole et ajoutez un peu d'huile de colza.
5. Lorsque la poêle est chaude, y mettre les médaillons de filet de porc et les saisir 1 minute de chaque côté. Vous devez également saisir le côté du bacon en plaçant les médaillons à la verticale dans la poêle et en les retournant.
6. Réduisez ensuite la température et faites revenir les médaillons avec précaution pendant encore 4 minutes de chaque côté.
7. Retirez ensuite la casserole du feu, mettez un couvercle dessus et laissez cuire les médaillons de filet de porc encore 5 minutes.