Le beurre est meilleur que la margarine ?
Le beurre peut être meilleur que la margarine. Mais parfois, la margarine est meilleure que le beurre. Au moins lors de la cuisson, vous avez le choix avec les différentes qualités de matière grasse. Vous pouvez découvrir ici quelle graisse est la meilleure pour la cuisson.
La margarine est un produit artificiel. Pour une santé nourriture vous ne devez utiliser un produit artificiel que s'il est avantageux pour vous. Vous allez maintenant savoir où c'est le cas.
Margarine ou beurre, qu'est-ce qui fait un meilleur gâteau ?
En termes de goût, vous pouvez être sûr si vous avez le vôtre gâteau cuire avec du beurre, alors vous goûterez beaucoup mieux le gâteau. Mais la pâtisserie, c'est aussi de la chimie et de la physique. Cela gâche un peu le plaisir de la cuisson, mais permet d'obtenir plus facilement des résultats de cuisson parfaits. Lorsque vous faites cuire au four, vous devez généralement faire une émulsion.
- L'émulsion est un lien permanent entre la graisse et l'eau ou entre eau et graisse. Dans tous les cas, ces substances, qui par nature ne vont pas ensemble, doivent se combiner de telle manière qu'elles deviennent un gâteau.
- Un émulsifiant est donc nécessaire. Il s'agit d'une substance capable de combiner la graisse et les autres substances liquides en une unité homogène. Sois pour ça Des œufs utilisé. Les émulsifiants contenus dans le jaune d'œuf parviennent à combiner les différentes substances en une masse lisse, créant ainsi un bon gâteau.
Il est plus facile de faire de la margarine que du beurre
Il existe de nombreux émulsifiants dans la margarine car la margarine est faite d'huile liquide.
Margarine sans graisses hydrogénées - qu'est-ce que cela signifie? La margarine est fabriquée par des fabricants ...
- La margarine doit être durcie pour être aussi tartinable que le beurre. Pour cette raison, beaucoup d'émulsifiants doivent être ajoutés à la margarine afin que la margarine rudiment même la consistance du beurre. En termes de santé, la margarine est donc plutôt discutable.
- Si vous utilisez de la margarine pour la cuisson, alors la chance est la vôtre Des pâtisseries réussit généralement beaucoup plus que si vous utilisez du beurre.
- Les émulsifiants déjà contenus dans la margarine ont également un effet positif sur vos produits de boulangerie. L'émulsion est plus stable et le risque d'effondrement de votre gâteau est nettement plus faible.
La seule façon de contrer ce phénomène est d'utiliser des machines de cuisine très efficaces qui ont plus de tours et peuvent donc produire de meilleures émulsions.
