Paahda cordon bleu kunnolla - näin se toimii

instagram viewer

Ulkonäöltään cordon bleu muistuttaa liian paksua, leivitettyä leipää. Mutta ensimmäisellä puremalla käy ilmi, että liha sisältää täytteen keitettyä kinkkua ja mausteista juustoa. Jos paistat cordon bleu, vasikanlihaa tulee käyttää alkuperäisen reseptin mukaisesti.

Cordon bleu on muunnelma leikeestä.
Cordon bleu on muunnelma leikeestä.

Mitä tarvitset:

  • 4 leipää, 100-120 g
  • 4 siivua keitettyä kinkkua
  • 4 viipaletta juustoa
  • 30 grammaa jauhoja
  • 2-3 munaa
  • 4-5 rkl korppujauhoja
  • 1 sitruuna
  • 30 g kirkastettua voita
  • 1 pakastinpussi
  • 3 lautasta
  • paistinpannu

Cordon bleu - runsas ja mehukas

Voit kuitenkin tehdä tämän myös sianlihasta.

Cordon bleu on yksi suosituimmista schnitzel -muunnelmista. Alun perin tämän lajin sanotaan olevan peräisin Ranskasta.

  • Mutta yksi ei ole aivan varma siitä. Jos haluat valmistaa ja paistaa tämän schnitzel -astian, tarvitset sitä liha vielä keitettyä kinkkua ja juustoa, kuten B. mieto Gouda, runsas Gruyere, mausteinen vuoristojuusto jne. kohteeseen. Se riippuu täysin makustasi.
  • Ennen cordon bleun täyttämistä ja paistamista sinun tulee pestä liha etukäteen ja kuivata talouspaperilla.

Kuinka paistaa liha

  1. Laita nyt leike yksitellen pakastuspussiin ja lyö ne litteänä vasaralla tai pinnoitusraudalla.
    2. Cordon bleu - tasku

    Jos haluat valmistaa herkullisen cordon bleun sianlihasekoittimesta, ...

  2. Aseta sitten päällystetyt viipaleet keittiön pöydälle vierekkäin ja mausta ne molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
  3. Aseta sitten ohuet kinkkupalat lihan keskelle ja peitä puolet kinkusta juustolla.
  4. Taita nyt kerrostettu leike kerran keskeltä. Jotta täyte ei valua paistamisen aikana, paina reunat erityisen tiukasti. Tarvittaessa voit sulkea cordon bleun hammastikulla. Jotta täytteen maku korostuisi erityisesti, sinun tulee myös lorauttaa liha sitruunamehulla.
  5. Laita nyt jauhot syvälle lautaselle. Vatkaa sitten muna toiselle lautaselle ja levitä korppujauhot kolmannelle lautaselle.
  6. Käännä nyt tässä järjestyksessä cordon bleu ensin jauhoihin. Sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Varmista ennen paistamista, että liha on täysin peitetty leivän päällä.
  7. Kuumenna nyt kirkas voi suuressa tarttumattomassa pannussa. Aseta cordon bleu peräkkäin ja paista niitä kummallakin puolella 4-5 minuuttia 120 asteen lämpötilassa kullankeltaiseksi.

Kroketit sopivat lisukkeiksi, ranskanperunat mutta myös paistettuja perunoita ja hedelmäisiä jälkiruoka tai tuoretta salaatti.

Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?

click fraud protection