VIDEO: Alkuperäinen currywurst -resepti
Herta Heuwer keksi currywurstin Berliinissä. Vuonna 1949 hän myi paistettuja makkaroita kastikkeella, jonka hän oli tehnyt itse snackbaarissa. Tämän alkuperäisen kastikkeen ainesosat ovat tomaattipasta, curryjauhe ja Worcestershire -kastike sekä muut salaiset ainesosat. Loppujen lopuksi hänellä oli tämän kastikkeen nimi suojattu tavaramerkillä, nykyään se tunnetaan nimellä Chillup.
Alkuperäinen currywurst - tämä on Berliinin resepti
- Valmista ensin (oletettavasti) alkuperäinen kastike currywurst -reseptiä varten. Sekoita ketsuppi tai tomaattipasta runsaaseen curryjauheeseen ja mausta Worcestershire -kastikkeella, suolalla ja pippurilla. Ripaus chilijauhetta ei voi satuttaa.
- Paista tai paista keitetty makkara. Nämä ovat Bockwurstin kaltaisia sian- ja naudanlihasta valmistettuja keitettyjä ja kevyesti savustettuja makkaroita.
- Makkara leikataan sitten lukuisiksi, purentakokoisiksi paloiksi ja tarjoillaan lautaselle (tai oikeaan tyyliin pahvilaatikossa).
- Lämmin (!) Kastike lisätään runsaasti ja päälle runsaasti curryjauhetta.
- Muovinen haarukka tai puinen hauki on keihäs yksi makkaran paloista (myös oikeassa tyylissä). Sen avulla voit syödä currywurstin paloja.
- kuten koristele tällä reseptillä on perinteinen pulla (kastella kastikkeeseen) tai ranskalaisia.
- Joissakin ruokakojuissa currywurst on kuitenkin jaettu vain puoliksi, minkä pitäisi myös olla "alkuperäinen". Pyynnöstä voit myös tilata sipulia ja chiliä.
Currywurst Berliinistä-tee-se-itse-resepti
Berliinin Currywurst on erikoismakkara ilman kuorta. Näet nämä berliiniläiset ...
Vaihtoehdot alkuperäisestä valmisteesta
- Currywurst on myös erittäin suosittu Ruhrin alueella. Se ei kuitenkaan ole valmistettu keitetystä makkarasta, vaan (raaka, kovettamaton) makkaraa. Tässä myös Reseptit tunnetaan shashlik -kastikkeella.
- Münsterlandissa on Jägerwurstista valmistettu variantti. Siellä leveät makkaraviipaleet on päällystetty tyypillisellä currykastikkeella, mutta "alkuperäisestä" ei ole enää kysymys.
- Currywurst hampurilainen Huone on samanlainen kuin alkuperäinen berliiniläinen, mutta sitä käytetään joskus kokonaisuutena makkara tarjoillaan ja sen on oltava rapeaa.
- Currykastikkeen reseptissä on myös monia muunnelmia. Muut ainesosat, kuten etikka, Sokeria, sinapinsiemeniä tai cayennepippuria.
