Mitä rasvaa fondueksi?
Ruokalaji, jolla on paikkansa erityisesti jouluna ja uudenvuodenaattona, on fondue. Hauska asia on, että voit syödä täällä vaiheittain. Voit keskeyttää ja jatkaa myöhemmin, joten sinua ei pakoteta syömään. Mutta aina keskustelua herättää kysymys siitä, mitä rasvaa tulisi käyttää fondueen.
Mitä tarvitset:
- Palmin
- Biskin
- Safloriöljy
- Rapsiöljy
- Lihakeitto
Rasva- ja lihaliemi fonduea varten - suositukset
- Sinun on ehdottomasti varmistettava, että se on rasvaa fondue on sellainen, joka voidaan lämmittää korkeaan lämpötilaan. Tämä sulkee heti valmistettavan lihan tai kalan huokoset ja estää rasvan pääsyn sisään liha tunkeutuminen.
- Lisäksi tällaisen rasvan tulisi aina olla mautonta, muuten lihasta tai kalasta voi tulla outo jälkimaku.
- Kun valitset fondueesi sopivan rasvan, ei ole väliä käytätkö nestemäistä vai kiinteää rasvaa.
- Vaihtoehto rasvan käytölle on lihaliemi. Lihaliemen etuna on se, että se antaa lihalle ja kalalle erityisen maun. Jos vedät keittoa tästä liemestä fondueesi päättymisen jälkeen, saat maun, joka on vertaansa vailla.
Käytä kiinteää ja nestemäistä rasvaa oikein
- Jotkut kiinteät rasvat, joita voit käyttää, ovat Palmin ja Biskin. Sinun on kuitenkin annettava näiden kasvirasvojen sulaa liedellä ennen käyttöä ja muodostaa sopiva menolämpötila.
- Voit tietysti käyttää öljyä rasvan sijasta, jos käytät oikeaa. Käytä jälleen vain kasviöljyä, joka voidaan lämmittää korkeaan lämpötilaan. Täällä mauttomat öljyt, kuten safloriöljy tai rypsiöljy, ovat osoittautuneet erittäin tehokkaiksi.
- Sinun ei pitäisi käyttää oliiviöljyä, jota ei voi lämmittää niin paljon eikä se myöskään antaisi fonduelle hyvää makua. Lisäksi et voi mennä pieleen täällä, jos et käytä tummia öljyjä.
Rasvan paistaminen - mitä varoa?
Leivontarasva on edullista, uudelleenkäytettävää ja tekee leivonnaisista ...
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
