Mikä on lampaanliha?
Oletko koskaan kokeillut lampaanlihaa? Muissa maissa lampaanliha on herkkua. Kerromme sinulle, mitä lampaanliha on ja mikä on lampaanlihaa.
Mikä on lampaanliha?
Lampaanliha on sekoitettu pässi. Termi "Hammel" on johdettu vanhasta saksan sanasta "hamal". "Hamal" tarkoittaa jotain "silvottua". Sää kuvaa erityisesti yli vuoden ikäistä ja yleensä alle kaksi vuotta nuorempaa kastroitua urospuolista kotieläinlampaa.
Joskus sanaa "lammas" käytetään myös kirosanana tyhmälle, karkealle tai yksinkertaiselle ihmiselle.
Lampaanliha, lammas ja lammas - erot
Lampaanlihan yksilölliset nimitykset vaihtelevat iän ja sukupuolen mukaan. Lampaanliha on yleinen termi. Se voi tulla sekä pässistä että naaraista.
Lampaanliha on väriltään tummanpunaista ja sen liharakenne on kiinteä. Siinä on helposti tunnistettavissa oleva rasvan marmoroituminen ja voimakas maku.
Karitsat ovat alle vuoden ikäisiä sukupuolesta riippumatta. Vanhemmat karitsat voidaan myydä myös lihotuskaritsoina. Toinen alaryhmä on imettävä lammas. Imevät karitsat ovat alle 6 kuukauden ikäisiä. Lammas on tumman vaaleanpunainen ja siinä on vain pieni prosenttiosuus rasvaa. Verrattuna muihin lampaanlihaan, se on mieto maku ja mureaa.
Useimpien kuluttajien keskuudessa vallitsee yleinen ikuinen hämmennys ostaessaan…
Lampaanliha on hyvä tähän
Lampaanliha on suosittu Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan keittiöissä. Se sopii erinomaisesti paistettua lihaa, grillausta, ruoanlaitto ja hauduttaminen. Usein käytetään osia, kuten lapa, rystys, selkä (tai kyljykset) tai koko lampaankoira. Tässä on joitain Astiat, jotka sisältävät lampaanlihaa, erityisesti itämaissa:
- Doner kebab
- muhennokset
- keitot
- lihavartaat
- patapaisti
Lampaanliha on runsas liharuoka, joka on usein jalostettu aromaattisilla mausteilla, kuten valkosipulilla, currylla tai rosmariinilla.
Jos olet tekemisissä lampaanlihan kanssa eksoottisessa ravintolassa, tiedät nyt, minkä kanssa olet tekemisissä.
