VIDEO: Paahtaminen alhaisessa lämpötilassa

Alhaisessa lämpötilassa tapahtuvan valmistuksen vuoksi jää jäljelle paistettua lihaa erittäin mehukas ja maukas. Prosessi ei itse asiassa ole ollenkaan niin vaikea. On kuitenkin otettava huomioon muutama seikka.

Näin matalan lämpötilan paisti onnistuu

1. Ensinnäkin sinun on maustettava paisti ja paista se voimakkaasti pannulla. Paisti on paahdettava lyhyesti kaikilta puolilta.
2. Kuumenna sitten uuni tasan 80 asteeseen. Älä luota lämpötilansäätimien tietoihin. On parempi käyttää uunin lämpömittaria.
3. Heti kun uuni on saavuttanut 80 astetta, voit laittaa paistin ritilälle. Kun valmistat ruokaa alhaisessa lämpötilassa, varmista, että uuni ei kuumene yli 80 astetta.
4. Kun valmistat ruokaa matalassa lämpötilassa, on erittäin tärkeää, että uunin lämpötila pidetään vakiona. Prosessi voi kestää useita tunteja paahdon koosta riippuen.


Kypsennä sianfilee matalassa lämpötilassa

Sian sisäfilee kuivuu nopeasti perinteisillä kypsennysmenetelmillä. Jos voit tehdä sen ...

5. Keskimääräinen paahdettua sianlihaa 4 hengelle kestää noin 3 tuntia ollakseen valmis palvelemaan.
instagram viewer
6. Paistin sisälämpötila on mitattava lihamittarilla. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 50 astetta. Jos lämpötila on alhaisempi, paisti ei ole vielä valmis ja sen on pysyttävä uunissa hieman pidempään.

Erityisominaisuudet paistettaessa matalassa lämpötilassa

1. Jos olet tehnyt kaiken oikein, paisti näyttää sisältä pehmeältä vaaleanpunaiselta. Sitä paitsi tämä on liha erittäin hellä.
2. Yksi haittapuoli on kuitenkin se, että sinulla ei ole pohjaa kastikkeelle. Sinun olisi sitten valmisteltava tämä eri tavalla.
3. Sinä pystyt paahtopaisti, Paahdettua sianlihaa ja siipikarja Valmista matalassa lämpötilassa. Tämä menetelmä ei kuitenkaan sovi kalaruokiin.