Paista ja täytä sveitsiläinen rulla

Ainekset:

• 150 g sokeria
• 560 g kermaa
• 75 g jauhoja
• 75 g maissitärkkelystä
• 3 munaa
• 150 g korkealaatuista suklaata (40% kaakaota)
• 120 g hasselpähkinänugaattia
• 200 g paahdettua karkeasti pilkottua hasselpähkinää
• Jauhettu sokeri (valinnainen)
• veitsi
• Leikkuulauta
• Kulho
• Iso kulho
• Kattila ja kulho vesihauteelle
• Pieni kattila
• mittakuppi
• mikseri
• Hiusten seula
• Vispilä
• Pergamenttipaperi
• Taikinan kaavin
• jääkaappi
• Liesi, jossa uuni ja leivinpelti

Tiedät luultavasti tylsät sveitsiläiset rullit, jotka on täytetty mansikkakermalla. Jos taikina Sitten se kuivui paistamisen aikana, valitettavasti katkera pettymys sohvapöydällä! Tämä on varmasti erilainen tämän reseptin kanssa. Pähkinä- ja nougatäyte ei ole niin helppo valmistaa, mutta maun kannalta se on runo. Aloita hyvissä ajoin, koska täytteen tulee olla jääkaapissa yön yli.

Pähkinä- ja nougatäyte - näin valmistat sen

1. Hakkaa se suklaa karkeasti ja sulaa ne varovasti vesihauteessa. Lisää nougat ja sekoita ne huolellisesti.
2. Mittaa 160 g kermaa, siirrä se pieneen kattilaan ja kiehauta.
3. Ota kattila liedeltä ja kulho suklaalla vesihauteesta.
4. Kaada sitten varovasti noin kolmannes lämmitetystä kermasta sulan suklaan päälle. Sekoita lastalla voimakkaasti suklaa- ja kermaseosta sisältä ulospäin, kunnes muodostuu kiiltävä, sileä seos.


Mansikkalainen sveitsirulla - resepti

Sienikakutaikina on taikina, jota monet aloittelijat pelkäävät, koska se ei ...

5. Kaada hitaasti toinen kolmasosa kermasta seokseen ja sekoita samalla tavalla. Jatka samalla tavalla muiden kanssa, kunnes 160 g kermaa on täysin sekoittunut massan kanssa.
6. Lisää lopuksi loput (400 g) kylmää kermaa ja sekoita lyhyesti sekoittimella.
7. Valmista suklaa -nougat -kerma yön yli jääkaapissa kylmä.

Paista taikina sveitsiläiselle rullalle

1. Sekoita jauhot kulhossa maissitärkkelyksen kanssa.
2. Syötä Munat Lisää sokeri erilliseen kulhoon ja vatkaa molempia 8 minuuttia vaahdoksi. Pidä aikaa - se kannattaa.
3. Siivilöi sitten hitaasti jauhot ja tärkkelysseos vaahtoavaan munaan ja kääntele se perusteellisesti käsin vispilällä (!).
4. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti sen päälle lastalla.
5. Kuumenna uuni kuumalla ilmalla 175 asteeseen ja paista taikinaa sveitsiläiselle rullalle noin 15 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen. Tee syömäpuikko testi vain ollaksesi turvallisella puolella.

Täytä sveitsiläinen rulla ja koristele

Täyte on tullut kiinteämmäksi yön aikana ja on ihana maalata.

1. Vatkaa täyte lyhyesti vispilällä, kunnes sen koostumus on kermainen.
2. Poista paistettu sokerikakku vuoasta, mutta jätä leivinpaperi päälle, jos mahdollista.
3. Peitä sitten pohja noin kolmanneksella täytteestä ja ripottele pinnalle ohuiksi pilkottuja hasselpähkinöitä.
4. Kääri sitten päällystetty lattia. Tämä toimii parhaiten, jos nostat sen yhdessä leivinpaperin kanssa ja löysät sitä pikkuhiljaa rullaamalla.
5. Sivele valmis sveitsiläinen rulla lopulla suklaakermalla ja ripottele se tiiviisti hienonnetuilla hasselpähkinöillä. Halutessasi voit pölyttää sen myös tomusokerilla.