Tee kotitekoinen makkara itse

Mitä tarvitset:

• Noin 15 lasillista kuorimakkaroa:
• 2 kg sianlihaa (päälihaa)
• 1 kg sianlihaa (vatsa kuorineen)
• 1 kg sianlihaa (olkapää)
• 1,2 l lihalientä
• 18 g korianteria
• 12 g muskottipähkinää
• 136 g suolaa
• 30 g pippuria
• 6 valkosipulinkynttä
• 800 g siankuorta
• Noin. 15 lasillista verimakkaraa:
• 4 litraa sian verta
• 2 g mustapippuria
• 1 g jauhettua kuminaa
• 2 g majoraania
• 1,5 g maustepippuria
• 20 g sipulia
• 20 g suolaa
• 3,5 kg selkärasvaa
• 3,5 kg siankuorta

Kotitekoisen makkaran resepti

Jos olet kotiäitimakkara Jos haluat valmistautua, voit esimerkiksi tehdä kuorivatsat itse.

1. Makkaran valmistamiseksi ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on keitetty liha heitä noppaa. Leikkaa vähärasvaista lihaa hieman suuremmiksi kuin rasvaista lihaa. Voit kypsentää lihan vain kuumassa vettä.
2. Sianlihan kuoret on myös kypsennettävä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja leikataan sitten lihamyllyllä.
instagram viewer
3. Lisää hienonnettu sianlihan kuori, korianteri, muskottipähkinä, peittaussuola, puristetut valkosipulinkynnet ja pippuri veteen, jossa keitit lihan.
4. Sitten voit kaata lihaliemen jauhelihan päälle ja täyttää sitten massan säilöntäpurkkeihin.


Irtomakkara - 2 reseptivaihtoehtoa

Entisen DDR: n reseptit nauttivat nyt suurta suosiota kaikkialla Saksassa ...

5. Sulje nyt purkit ja anna niille n. Kiehuvassa vedessä 2 tuntia.
6. Sitten voit antaa makkaran jäähtyä ja syödä sen.

Tee verimakkaraa itse

Kotitekoinen musta vanukas voi myös maistua herkulliselta, jos teet sen itse.

1. Kotitekoista mustaa vanukasta varten sinun on ensin kaadettava veri seulan läpi 3-4 kertaa tuulettaaksesi sen. Veren lämpötilan tulisi olla noin 40 ° C.
2. Seuraavaksi keitä sianlihan kuoret kuumassa vedessä ja kierrä ne sitten lihamyllyn läpi. Käytä pienintä jauhatusastetta.
3. Voit nyt kypsentää myös pekonin ja leikata sen pieniksi paloiksi.
4. Koska lihan on oltava lämmin makkaraa valmistettaessa, kaada kuuma vesi pekonikuutioiden päälle ja lisää sitten myös hienonnettu kuori.
5. Laita nyt soseutettu sipuli ja muut määritetyt mausteet vereen.
6. Kaada sitten veri pekonikuutioiden päälle ja kaada massa muurausastioihin.
7. Kypsennä laseja n. 2 tuntia vielä vedessä.