Mitä tomusokeri joulukakulla tarkoittaa?
Joulukakut ovat perinteisesti osa adventti- ja jouluaikaa kaikkialla Saksassa ja myös joissakin muissa maissa. Mutta tiesitkö, että tällä leivonnaisella ei ole vain pitkä historia, vaan se on myös symbolinen? Tämä selittää myös sen, miksi stollenia sirotellaan tomusokerilla ja mitä se tarkoittaa.
Joulupukki paastoleivonnaisena
- Sinun on tiedettävä leivonnaisen alkuperä ymmärtääksesi, miksi joulukakut ripotellaan jauhemaisella sokerilla ja mitä tämä symboloi. Hiivakakku rusinoilla, sitruunankuorella ja appelsiininkuorella, joka on nykyään varsin rikas, oli alun perin paastoleivonnainen jouluaattoa varten.
- Vanhin tunnettu dokumenttimainonta Christstollenista on vuodelta 1329. Ja stollen oli lahja Heinrich I: lle. von Grünberg, Naumburg an der Saalen piispa. Noin 100 vuotta myöhemmin tapana leipoa stollen levisi pääasiassa Dresdenin alueella.
- Resepti näytti alun perin erilaiselta kuin nykyään. Lenten -tunneli oli yksinkertainen Leivonnaisetjoissa käytetään vain jauhoja, vettä ja käytetty öljy. Voi ja maito ei sallittu ainesosina. Tämä muuttui vuonna 1491 Butterbriefin kanssa, jossa paavi salli Saksin aatelistalon leipureiden käyttää voita, mutta vaati sakon maksamista. Tätä lupaa edelsi Saksin vaaliruhtinaan pyyntö useita vuosikymmeniä aiemmin.
- Pian tuli yleiseksi käytännöksi käyttää voita joulukakkuun. Myöhemmin sitä jalostettiin muilla ainesosilla niin, että paastotaikina muuttui lomataikinaksi. Muuten, sitä käytettiin ensimmäisen kerran hiivan kanssa 1600 -luvulla. Paistettu 1700 -luvulla, koska leivinhiivaa ei tunnettu aiemmin.
Mitä jauhesokeri tarkoittaa?
- Joulupukki on symbolinen keksi. Muoto edustaa huiviin käärittyä Kristuksen lasta. Siksi taikina esimerkiksi Dresdenissä Stollen kääntyi pitkittäin; Erzgebirge Christmas Stollenissa leipä leikataan pituussuunnassa, mikä luo samanlaisen muodon paistettaessa.
- Nykyään on tapana peittää joulupukki kerroksella tomusokeria. Tämä tarkoittaa valkoisia liinoja, joihin Kristuksen lapsi oli kääritty syntymänsä jälkeen. Jauhesokerikerros puuttui todennäköisesti alkuperäisestä stollenista, jos vain siksi, että sokeri oli tuolloin harvinainen luksustuote ja oli myös enemmän ruskeaa.
- Muuten, stud tarkoittaa "postia". Tämä tarkoittaa sitä, että Kristuksen lapsi on kristinuskon tukipilari. Yleisesti uskotaan, että kun ihmiset syövät leivonnaisia, he nauttivat hyviä ominaisuuksia.
- Stollen tunnetaan nyt kaikkialla Saksassa joulukekseksi. Joillakin alueilla on myös muita nimikkeitä leivonnaisille, kuten Stutzen tai Kloben.
Stollen ilman pähkinöitä - resepti
Mikään ei ole herkullisempaa kuin kotitekoinen stollen. Suosituin …
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
