Ero vihreän ja valkoisen parsan välillä

Parsa - terveellistä ja maukasta

Ei väliä onko vihreä vai valkoinen parsa - herkullista vihannekset, joka kuuluu liljaperheeseen, on terve ja tarjoaa ruokalistalle monipuolisuutta.

• Vain 18 kcal / 100 g, se on ihanteellinen Vähennä. Molemmilla tyypeillä on puhdistava ja diureettinen vaikutus korkean kaliumpitoisuuden ja erittäin alhaisen natriumpitoisuuden vuoksi.
• Herkulliset vihannekset sisältävät myös tärkeitä hivenaineita sinkkiä, kuparia ja mangaania sekä tehokkaita sekundaarisia kasviaineita - kuten flavonoideja, saponiineja ja glykosideja.
• Toisin kuin valkoiset parsat, vihreissä parsoissa on kuitenkin korkeampi C -vitamiinipitoisuus ja enemmän beetakaroteenia, A -vitamiinin edeltäjää - eri viljelymenetelmien seurauksena.

Ero viljelyssä

Olet todennäköisesti nähnyt parsanviljelyaluetta ennen ja huomannut, että varsivihanneksia ei näkynyt ollenkaan - ne olivat ehdottomasti valkoinen lajike. Koska molempia vihanneksia kasvatetaan eri tavalla.

• Vaikka valkoinen parsa kasvaa maan alla sadonkorjuuseen asti, vihreä lajike kukoistaa sen yläpuolella. Koska valkoinen lajike ei saa valoa ja kasvu tapahtuu täysin pimeässä, väriä ei ole.
• Sitä vastoin vihreät vihannekset voivat uida auringonvalossa koko päivän ja muodostaa kasvipigmentin klorofyllin fotosynteesin avulla.

Vihreä ja valkoinen parsa - tuoreusmerkki

• Valolle altistumisen vuoksi vihreä parsa maistuu vielä aromaattisemmalta ja on myös herkempi kuin maanalainen vastine. Toisin kuin valkoinen parsa, kuori vain vihreän parsan päät.
• Lisäksi vihreä lajike vaatii vähemmän kypsennysaikaa.
• Jos mahdollista, käytä vain tuoretta parsaa. Tunnistat sen kiinteästä koostumuksesta, tuoreista, mehukkaista leikkauspäistä ja tiiviisti suljetuista kärjistä. Lisäksi sen pitäisi antaa raikas tuoksu eikä koskaan haistaa hapan.