VIDEO: Kuidas küpsetate uusaasta kringlit?

Uusaasta kringlid - pärmitaigna valmistamine

1. Uusaasta kringlite küpsetamisel alustage kõigepealt pärmipartiiga: värske pärm peab enne edasist töötlemist olema leige piim paika panna. Selleks murenda pärm kaussi või tassi, lisa teelusikatäis suhkrut ja kalla sellele veidi leiget piima. Lase segul u. Seista 10 minutit, et pärm saaks koguneda.
2. Vahepeal sulatage oma uusaasta kringlite jaoks pliidil või. Olge ettevaatlik, et võid üle ei kuumeneks. Pärmitaigna õnnestumiseks on oluline, et koostisosi töödeldakse ainult soojalt ja mitte liiga kuumalt.
3. Pange sõelutud jahu segamisnõusse ja lisage suhkur, sool, Citro Back ja 2 Munad lisatud. Sega lusika abil kokku kõik uusaasta kringli eelmised koostisosad.
4. Seejärel lisage sulatatud või ja segage hästi.
5. Kui teie pärm on kerkinud, segage see hoolikalt tainas Teie uusaasta kringel.


Magus pärmitainas - kuidas teha punutis rosinatega

Olgu selleks siis aastavahetus, lihavõtted või niisama, pärmitaignast valmistatud magus punutis on traditsioon. Koos…

6. Lõpuks lisa veerand liitrit leiget piima ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
instagram viewer
7. Seejärel alustage tainas käsitsi segamisnõus hästi sõtkumist.
8. Pöörake tähelepanu taigna konsistentsile: kui see on natuke liiga niiske või kleepuv, lisage järk -järgult veidi jahu ja sõtke tainast, kuni see muutub kena ja siledaks.
9. Kui segamisnõus on sõtkumiseks piisavalt ruumi, jätkake sõtkumist tööpinnal. Selleks puista pinnale eelnevalt veidi jahu, et tainas ei kleepuks.
10. Sõtku tainast pidevalt tööpinnale. Libista taigen peopesa kannaga lauale, et jahu saaks korralikult läbi töötada. See muudab teie uusaasta kringlite taigna enne küpsetamist mõnusaks ja siledaks.
11. Sõltuvalt sellest, kui palju jõudu kasutate, võib kuluda kuni 15 minutit, kuni tainas võtab sileda pinna.
12. Vormi sõtkutud tainas palliks ja pane kaussi tagasi. Teie tainas peab nüüd tõusma soojas kohas, mis on kaitstud mustandite eest. Et teie tainas saaks paremini kerkida, lõigake see ülalt risti. Kata kauss niiske teerätikuga, et tainas ei kuivaks.
13. Pange kauss sooja kohta: Z. B. pliidil või ahjus (alla 50 °).
14. Enne kui saate oma tainast kasutada uusaasta kringleid, peab teil olema vähemalt Oodake 30 minutit.

Märkus: uusaasta kringlid saate valmistada ka vähendatud suhkru ja / või speltajahuga. Kui soovite kasutada speltanisujahu, kasutage 500 grammi jahu asemel ainult 450 grammi.

Kuidas neid vormida ja küpsetada

Kui teie pärmitainas on kenasti kerkinud, st. H. maht on ligikaudu kahekordistunud, muutke seda küpsetatud uusaasta kringlite jaoks järgmiselt:

1. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Sõtku taigen uuesti jahusel tööpinnal korralikult läbi.
3. Lõika 2/3 tainast ära ja vormi sellest u. 120 cm pikkune rull.
4. Veenduge, et taignarull oleks keskelt paksem ja otste poole õhem.
5. Vormige rull kringliks: selleks viige esmalt oma taignarull U-kujuliseks, võtke mõlemad otsad ja asetage need veidi risti rulli keskele.
6. Asetage uusaasta kringlid küpsetusplaadile ja tasandage tainas veidi.
7. Ülejäänud kolmandikust tainast vormi kolm rulli u. Pikkus 45 cm.
8. Tehke kolmest taignarullist punutis.
9. Vahusta 2 spl kondenspiima munakollasega: määri veidi kringli paksemale tükile ja aseta punutis peale. Vajutage seda ettevaatlikult alla.
10. Lase kringlil uuesti küpsetusplaadil kerkida, kuni see on oluliselt suurenenud.
11. Määri aastavahetuse kringlid ülejäänud munakollase ja piimaseguga, et kringel küpsetamisel ei praguneks.
12. Vahepeal kuumuta oma ahi.
13. Kui teile meeldib teie kringel pisut magusam, kaunistage see granuleeritud suhkru ja / või helvestatud mandlitega.
14. Libistage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele restile. Küpseta oma uusaasta kringleid umbes 180 ° pöördõhuga või u. 200 ° ülemine / alumine kuumus. Teie uusaasta kringlite küpsetusaeg on umbes 25 minutit.
15. Kui uusaasta kringlid on valmis, tõmmake need küpsetusplaadile ja laske neil jahtuda.

• Märkus: Taignast saab vormida ka väiksemaid kringleid. Kui soovite küpsetada hiiglaslikku uusaasta kringlit, kahekordistage koostisosad. Pange tähele, et küpsetusaeg pikeneb u. 10 min. kõrgendatud.
• Et hommikusöök nautige koos küpsetatud uusaasta kringlit moos, puhas või võiga kaetud. Aastavahetusel sobib südamlik kringel ideaalselt kesköiseks suupisteks: täitke pooled crème fraîche’i, külmade lõikude, tomatite nootidega jne. Ä.