Kuidas homaari valmistada?

instagram viewer

Paljud toidud mereandidega kuuluvad hõrgutiste hulka, mida leidub peamiselt gurmeerestoranides. Siia kuulub ka homaar. Neid valmistatakse peamiselt värskelt ja elavalt. Kuidas värsket homaari kodus klassikalisel viisil valmistada ja kuidas homaari lõigata ja liha eemaldada, saate lugeda sellest artiklist.

Serveeri seda delikatessi kodus.
Serveeri seda delikatessi kodus. © Rainer Sturm / Pixelio

Koostis:

  • 1 homaar, umbes 800 kuni 1000 g
  • 3 l vett
  • 2 spl soola
  • 4 šalottsibulat
  • 10 pipratera
  • 1 spl köömneid
  • Tilli lilled

Nii valmistate värske homaari

Värske homaar valmistatakse tavaliselt otse. Homaari ostes saate selle värskuse öelda kõvera saba järgi, mis liigub palju ringi.

  1. Esiteks valmistate homaar toiduvalmistamiseks ette. Selleks hoitakse homaari tihedalt seljal ja külma, selge all vesi hästi harjatud.
  2. Seejärel asetage suur soolveega täidetud kastrul pliidile.
  3. Koorige šalottsibul ja seejärel neljandage. Kuumuta vesi koos pipra, köömnete ja šalottsibulaga keema.
  4. Homaari õrnaks valmistamiseks lükake loomapea kõigepealt vette. Seejärel lase keetmisel uuesti keema tõusta ja alanda seejärel temperatuuri. Küpsetusprotsessi ajal ei tohi vesi enam keeda.
    5. Röstitud tang leivapelmeenidega - retsept

    Kui olete otsustanud serveerida röstitud vaia leivapelmeenidega, siis ...

  5. Küpsetusaeg sõltub homaari kaalust. 500 g jaoks arvutate umbes 10 minutit. Lisage 5 minutit iga täiendava 500 g kohta. Küpsetamise ajal muutub homaari kest punaseks.
  6. Pärast keetmist eemaldage homaar ja laske sellel hästi voolata. Seejärel eemaldatakse kummirõngad ja homaar serveeritakse vaagnal.

Selle klassikalise retsepti jaoks valmistate z. B. värske salat ja ka erinevaid kastmeid. Võite serveerida ka värsket baguette.

Lõika homaar ja eemalda liha

Siin on juhend selle kohta, kuidas edasi jõuda Serveeri tükeldage homaar ja õrn liha eemaldage:

  1. Eemaldage homaar pruulist ja tühjendage see hästi.
  2. Seejärel asetage homaar lauale lamedaks ja murdke kõigepealt jalad ja küünised ära.
  3. Torka terava ja suure kööginoaga pea alla ja lõika homaar pikisuunas sabani.
  4. Seejärel eemaldage homaari kõht.
  5. Jagage homaari tangid ka pikisuunas. Veenduge, et te ei lõika tangidest läbi, vaid murdke need lahti. Nii saate liha kaussidel välja süüa.

Muidugi, olenevalt retseptist, võite kogu liha homaarist eemaldada ja seejärel edasi töödelda.

Kui kasulik see artikkel teile on?

click fraud protection