Osta kooritud Brasiilia pähkleid
Brasiilia pähklitel on kõrghooaeg, eriti jõulude ajal. Lõuna -Ameerika troopilistest vihmametsadest pärinev puu on tuntud ka nimede all „Amazonase mandel”, „Brasiilia kastan” ja „Brasiilia pähkel”. Reeglina saab neid pähkleid osta ainult koorimata. Selle puuvilja koore iseloomu tõttu kehtestas ELi komisjon Brasiilia pähklite impordi suhtes ranged nõuded.
Huvitavad faktid Brasiilia pähklite kohta
- Nagu juba mainitud, on kõrghooaeg, mil neid pähkleid saab osta, jõuluaeg. Brasiilia pähklid on Brasiilia pähklipuu seemned, mis kasvab eranditult looduses ja võib ulatuda kuni 60 m kõrgusele. Kookospähkli sarnane kapslivili sisaldab umbes 20–40 lehvikukujulist seemet, Brasiilia pähkleid.
- Pähklid ise koosnevad mandlikujulisest südamikust ja kõvast kestast. Need koosnevad umbes 20% polüküllastumata rasvhapetest. Lisaks suurele rasvasisaldusele sisaldab Brasiilia pähkel kvaliteetseid valke ja mikroelementi seleeni. Neid puuvilju saab nautida ka puhtana Saiakesed, kook ja Pirukad täpsustada.
- Brasiilia pähklipuude esmakordne vilja kandmine võib võtta umbes kümme aastat. Pärast seda aega on saak suhteliselt rikkalik, kuni 8000 pähklit aastas. Puude iseloomu tõttu tuleb nende õhukeste tüvede tõttu oodata vihmaperioodi, sest siis kukuvad küpsed viljad maha. See võib omakorda olla väga ohtlik, kuna need võivad kaaluda kuni 3 kg ja muutuda ohtlikeks mürskudeks 50–60 meetri kõrguselt.
Mida kaaluda kooritud pähklite ostmisel?
- Euroopa Komisjon on Brasiiliast pärit pähklite impordile alates 2003. aastast kehtestanud ranged nõuded. Selle põhjuseks on pähklite kestas sisalduv aflatoksiin, mis võib olla kantserogeenne seen. Aflatoksiinid kuuluvad looduslikult esinevate seente toksiinide hulka, nn mükotoksiinid, mida on leitud teatud tüüpi hallitusseentest.
- Seda aflatoksiini leidub Brasiilia pähklites või leiti, et nende kest on kordades kõrgemas kontsentratsioonis kui Euroopa Liit lubab. Kuna enamikul Brasiilia tootjatel pole aga sobivaid võimalusi, Brasiilia pähklitega kauplemine on vahepeal oluliselt vähenenud, nii et neid on suhteliselt raske osta.
- Selle seenemürgiga saastunud Brasiilia pähklite ostmise risk Saksamaal on aga suhteliselt väike. Sest pähkleid ei kontrollita mitte ainult võimalike nakatumiste osas eksportivates riikides, vaid ka Saksamaale jõudes. Kui soovite olla ohutu, peaksite tähelepanu pöörama nende pähklite lõhnale ja maitsele. Kui maitse on mõru või kopitanud või kui pähklid on värvi muutnud, on parem need ära visata.
Miks pole enam Brasiilia pähkleid?
Paljud inimesed peavad värskeid Brasiilia pähkleid eriti maitsvaks. Siiski on raske ...
Kui kasulik see artikkel teile on?
