Küpseta veiseliha ahjus madalal temperatuuril

Mida sa vajad:

• 6 inimesele:
• 1,5 kg veiseliha puusalt
• 2 porgandit
• 1 suur sibul
• 3 küüslauguküünt
• 1/2 sellerit
• 3 veiseliha tomatit
• 100 g triibulist peekonit või veiseliha tõmblev
• 4 supilusikatäit Õli (oliiviõli)
• Kadakamarjad, maitse järgi pipraterad
• mõned loorberilehed
• 1/2 l kuiva punast veini
• 1/2 l veiselihapuljongit
• soola
• värske acc. must pipar

Õrn veiseliha - ettevalmistused

1. Koorige porgand, sibul, seller ja küüslauk.
2. Pruunista tomatid lühidalt kuumaga vesi ja seejärel koorige need.
3. Lõika see ära köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
4. Peekon lõigatakse ka kuubikuteks.
5. Valmistage veiseliha puus. Pese see liha ja kuivatage hoolikalt.


Hautatud veiseliha - õrna ja vürtsika liha retseptid

Hautatud veiseliha on klassikaline pühapäevapraad. Kui liha mitte mingil juhul ...

6. Vajadusel siduge liha madalal temperatuuril küpsetamiseks röstimisvormi majapidamisnööriga.
7. Piparda veiseliha värskelt jahvatatud pipraga veskist.

Küpsetamine madalatel temperatuuridel - nii tehakse

1. Kuumuta oliiviõli suletavas ahjukindlas röstis.
2. röstitud liha Valmistatud veiseliha ümberringi röstimispannil.
3. Võtke liha välja ja asetage see taldrikule.
4. Kuumuta ahi 120 ° C -ni.
5. Nüüd pane hakitud köögiviljad ja peekon pajaroogi ning prae koos kadakamarjade, pipraterade ja loorberilehtedega läbi.
6. Soola veiseliha ümberringi.
7. Nüüd lisage liha tagasi.
8. Vala pool veini ja pool puljongist.
9. Aja veiseliha keema.
10. Seejärel sulgege kaas ja asetage röster eelsoojendatud ahju.
11. Prae liha ahjus madalal temperatuuril 3 tundi, kuni see on pehme ja pehme.
12. Valage aeg -ajalt vastavalt vajadusele Vein ja puljong pärast. Keera liha ümber.
13. Röstimistermomeeter näitab, kas sisemus on läbi küpsenud.
14. Võta see rostbiif ja pane see taldrikule soojendamiseks.
15. Lase kaste keema ja maitsesta.
16. Pärast puhkeaega lõigake veiseliha õhukesteks viiludeks.
17. Baste liha jaoks Serveeri mõne kastmega. Serveeri ülejäänud kaste eraldi.

Hea läheb sellega kaasa punane vein (Kastmeks ja joomiseks hankige 2 pudelit) ja kartulipüree.