Mis on gluteenivaba?

Paljudel inimestel on kaebused aastal Seedetrakt-Piirkond ja isegi ei tea, kust see tuleb. Uurige, kas teil ei pruugi gluteeni süüa.

Mis on gluteen

• Gluteen on ladina keel ja tähendab liimi või liimi. Toidu puhul on see termin seoses valkudega ja seda nimetatakse ka gluteeniks. See esineb teatud tüüpi terade seemnetes.
• Gluteen vastutab kummise ja elastse massi eest, mis tekib siis, kui lisate teraviljajahule vett. See on oluline jahu küpsetusomaduste jaoks. Ilma gluteenita ei saanud saia küpsetada tuttavas vormis.
• Talumatuse korral võib gluteen põhjustada tõsiseid seedetrakti kaebusi ja isegi vastikut peensoole seinte põletikku. See on eluaegne haigus, mis on ka pärilik. Seda ei saa põhjuslikult ravida.
• Kui teil on gluteenitalumatus, peate sööma võimalikult gluteenivabalt, mis pole tingimata nii raske.


Allergia gluteenile - nii sööte gluteenivaba dieeti

Gluteen on valk, mida leidub paljudes teraviljatüüpides. Vastu…

Kuidas gluteenivabalt süüa

• Ühest küljest tuleb muidugi ilma enamiku tavaliste küpsetisteta hakkama saada. Palju gluteeni on speltanisu, nisu, kamut, einkorn ja kõva nisu. Kaeras ja odras on väga vähe. Mais, riis, tatar, teff ja hirss on täiesti gluteenivabad.
• Teiste teravilja sisaldavate toitude puhul pöörake tähelepanu koostisosadele ja ärge jätke gluteenivaba toitu. Gluteeni võib ka jahust välja pesta. Samuti leiate palju pagaritooteid, mis kasutavad gluteenivaba tera.
• Poodides saate osta gluteenivaba jahu ja muid koostisosi. Sellega küpsetades ei pruugi vormid alati nii hästi välja kukkuda või tainas ei jää nii õhuline, kuid maitsete ka seda ja veelgi enam.
• Saate süüa ja juua piiramatul hulgal piima, petipiima, võid, kvarkit, naturaalset jogurtit, toorjuustu, liha, suhkrut, Mesi, suhkur, pähklid, kala, mereannid, salatid, kartul ja muidugi kõik puu- ja köögiviljad ning palju muud rohkem.

Isegi kui gluteenivaba söömine tundub esialgu suur väljakutse, saate pärast lühikest vahetusfaasi hästi läbi ja tunnete end ennekõike palju mugavamalt.