Crème brûlée ei säti

Mida sa vajad:

• 4-6 inimesele:
• 250 ml piima
• 250 ml koort (võimalik ka rohkem koort, kuid siis vähem piima)
• 1 / 2–1 vaniljekauna (resp. selle luuüdi)
• 125 g pruuni roosuhkrut
• 6 munakollast

Valmista crème brûlée

1. Kui soovite valmistada crème brûlée'i, vajate kõigepealt ahju, mis tuleb eelsoojendada 150 kraadini. Eelsoojenduse ajal saate piim ja koor pliidil kastrulis.
2. Kraapige noaga välja vanillikauna viljaliha ja lisage see piimale. Pange pruun roosuhkur kastrulisse.
3. Eraldage munavalged kollastest ja lisage piimale kuus munakollast. Sellest kogusest piisab umbes 4-6 inimesele. Kui soovite süüa 2–4 ​​inimesele, kasutage maksimaalselt 4 munakollast. Arvestage ühe munakollasega inimese kohta. Liiga vähe muna tähendab, et mass ei ole piisavalt jäik. Kreem ei ole pärast kuumutamist piisavalt kõva. Te ei saa seda hiljem parandada.
   instagram viewer
4. Sega vispliga munakollased. Tehke seda seni, kuni moodustub ühtlane mass.

Seda saate teha, kui starter pole kindel

1. Kontrollige piima-kooresegu konsistentsi. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga vedel. Kui see on natuke liiga kõva, võite lisada piima. Kui see on liiga vedel, lisage veel üks munakollane.


Ebatavalised jäätisetüübid - retseptid jäätisemasinale

Kõik, kellel on jäämasin, naudivad seda suvekuudel eriti. …

2. Seejärel valage segu tulekindlasse kaussi, mille kõrgus ei ületa 5 cm, ja asetage see veevanni. Seda saate teha küpsetusvormis. Kausid peavad olema 75% kaetud ja ahjus 30–40 minutit. See vesi ei tohi selle protsessi ajal keema tõusta, seega tuleks ahju temperatuuri alandada umbes 80 kraadini. Kontrollige konsistentsi 30 minuti pärast. Kui see on liiga vedel, oodake veel 5-10 minutit. Segu peab pinnale tahkuma.
3. Segu peab nüüd maha jahtuma ja seda võib seejärel piserdada pruuni suhkruga. Karamelliseeritud kooriku saate hõlpsalt luua, kui suunate korraks bunsenpõleti crème brûlée'le.